更新时间：2025-05-15 16:39作者：无极
每天学*一点，当您通过考试并获得证书时，您会好一些。该网站的编辑已在公共营养学家检查中汇编了营养强化和健康食品的常见测试点。来一起学*。
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考点概况根据不同人群的营养需求，将一种或多种营养成分或某些天然食品成分添加到食物中的过程称为食品营养强化，或者是简短的食品强化。
这种强化的食物称为营养强化食物。添加的养分（自然和合成）称为食品（营养）堡垒。营养堡垒是公认的营养素，例如维生素，矿物质和氨基酸。
考点详解一、营养强化和保健食品1。食品营养防御工事：铁生产米粉，维生素D型牛奶粉，赖氨酸结构面包，碘化盐。
2。营养增强剂：它是一种公认的营养素（维生素，矿物质，氨基酸）。
3。营养加强的意义：
弥补天然食品的营养缺乏；
补充食物加工，储存和运输中营养的损失；
简化饮食治疗并促进饮食摄入；
适应不同人群的营养需求；
防止营养不良。
4.健康食品：指声称具有特定医疗功能或旨在补充维生素和矿物质的食物。保健食品是食物，但不是普通食品。健康食品不是药物。适合特定组消费的食物具有调节身体的功能，不打算治疗疾病，并且不会对人体造成急性，亚急性或慢性伤害
知识拓展一、营养强化剂与保健食品有什么不同1。成分和属性
营养堡垒通常是单一或几种营养素，例如维生素，矿物质等，以增加食物的营养价值。保健食品的成分相对复杂，可能包含多种营养素，植物提取物，益生菌等，可以通过配方设计来实现特定的医疗保健功能。
2。产品形式
通常将营养堡垒添加到每日食品中，例如将铁和锌添加到面粉中，维生素D向牛奶中添加。消费者通常不会直接食用营养堡垒，而是通过食用强化食物来补充营养。健康食品有多种形式，例如片剂，胶囊，口服液体，粉末等，通常用作消费者直接食用的独立产品。
3。适用组
营养堡垒适合特定群体或消费者预防或纠正普遍的营养缺乏问题。保健食品有明确且不合适的群体，例如适合中年和老年人的抗氧化健康食品，以及改善儿童食欲不振的健康食品。不足的人可能无法获得预期的结果，甚至无法影响健康。
4。监管要求
有严格的国家标准，用于使用和管理营养增强剂，这些标准规定了允许添加的品种，使用范围和有限数量。对健康食品的批准和监督更为严格，需要严格的安全和功能评估，只能在批准后生产和出售。产品标签和说明也具有严格的规格，不得促进具有治疗疾病的作用。
二、保健食品降低血糖的作用原理1。提高对胰岛素的敏感性。选择具有较低血糖指数（GI）的食物可以提高受体对胰岛素的敏感性，并且已显示出低的GI饮食可提高糖尿病患者的葡萄糖耐受性。
2。对肠的吸收和脂质的吸收反应。许多植物的果胶会延迟糖和脂质的肠道吸收，从而调节血糖。糖酒精成分不会引起人类代谢的血糖水平和血液胰岛素水平的波动，可以用作糖尿病和肥胖症患者的特定食物。
3。参与葡萄糖耐量因子的组成。铬是有助于胰岛素工作的葡萄糖耐量因素不可或缺的一部分。