更新时间：2025-05-15 19:37作者：佚名
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来自台湾频道的记者看到了世界！大家好，我是从台湾中部到菲律宾的记者黄Zheng。
在国庆假期里，我想知道您吃了什么美食？几天前，有一个名为《全球食品指南》的网站，排名全球50个最佳街头小吃。其中，菲律宾的炸春卷实际上排名第二。这使我在菲律宾工作了很多年，从未想到过。这种街道零食实际上来自中国，因为用菲律宾语言，春卷的名字是“上海”。那么菲律宾的美味佳肴是什么？今天让我们谈谈这个话题。
哪些食物在菲律宾最受欢迎？大多数人可能不会猜出这个答案。最受欢迎的食物是——大米！可以说菲律宾人对大米有特别的喜好。据说，菲律宾的西方快餐店是世界上少数几个米饭之一。人们*惯于用可乐吃炸鸡，但菲律宾人必须用米饭吃炸鸡。每天三餐是标准的，许多餐馆甚至可以为大米提供折扣，吸引了大量食客。在快餐店中，您甚至可以看到一顿独特的饭菜，我们将“四个天上的碳水化合物王”昵称为“碳水化合物”，这是炒米饭，配以炒面，还有海藻和春卷。
为什么菲律宾人喜欢吃米饭？我认为这是因为这里的一些食物，真的很好吃。例如，我最喜欢的菜被称为“ Sisig”。每次我将其介绍给朋友时，我都喜欢将其转化为“铁猪肉面肉”。这道菜是用切碎的猪肉面肉制成的，洋葱，胡椒和其他香料，然后将其放入提前烤红色的铁板中，然后与独特的菲律宾石灰配对，以增强风味。它既具有燃烧和耐嚼的质地，又具有柔软而粘性的质地。
我去过菲律宾著名的罐头猪肉的发源地。这家酒店是邦板牙省的一家路边商店，成立于1974年。这家商店不大，甚至铁板烘烤的区域都位于路边。但是商店的创始人露西亚·库纳南（Lucia Kunanan）女士被称为猪脸的女王。她开创了这道菜，该菜最初只是潘潘加省的街头小吃，后来在首都马尼拉地区的食客中发展成为一道受欢迎的菜，这家小餐厅以此而闻名。
台湾台湾的记者黄Zheng在著名的菲律宾菜中参观了“ Tinpan猪肉面肉”的小商店
我知道有三种菲律宾汤。第一个是鸡肉汤，上面炖了辣木种子叶和喇叭瓜，称为“ tinola”。这种汤更轻，具有新鲜，甜美和令人耳目一新的味道，这是中国人更适合的味道。第二种是著名的菲律宾酸味汤，称为“辛根”。它使用酸角作为主要调味料。总体味道很酸。您可以根据成分炖猪肉，牛肉，鱼和虾。配菜将包括茄子，水菠菜等。有些酸汤还含有芒果和番石榴。这道菜是一种汤类型，味道浓郁。非常喜欢它的人，许多不*惯它的人都在那里。我吃过的最独特的酸汤之一是一家创意菲律宾餐厅，在汤中添加西瓜。您知道汤口味中西瓜的味道吗？您很好奇尝试吗？它的味道类似于西红柿。
我个人最喜欢的是第三种汤，即“ Bulalo”，一种牛肉汤。这道菜是用牛肉骨头制成的，汤含有融化的骨髓，非常美味。再加上玉米和白菜，这种美味的味道更丰富。在Tagaytay，距马尼拉首都一个小时的车程，生产最美味的牛肉汤。在Tagaytay的山脊上，找到一家餐厅，可以俯瞰湖中的Taal湖和Taal火山，然后喝一碗牛肉骨汤，听当地菲律宾乐队演唱的歌曲。这是马尼兰人在周末放松的最佳方法。
菲律宾还有许多其他美味佳肴，例如菲律宾烤鸡，用甜味的酱汁烘烤。例如，烤哺乳猪是西班牙殖民时期的一道菜，是家庭聚会的必备品。例如，菲律宾炖猪肉“ Adobo”，尽管这个词来自西班牙语，但它是来自中国的真实炖菜。但是，与中国的炖猪肉相比，菲律宾炖猪肉将充满更多的醋。
几天前，我采访了坚持营地的中国建筑商。他们说，图纸是世界上常见的语言。我认为食物也是如此。从春卷到炖猪肉，中国文化也扎根于东南亚，培育了有趣的当地特征。
好的，以上是从台湾中部到菲律宾的记者Huang Zhengzheng的观察。
本期《总台记者看世界》作者：菲律宾台湾中央记者黄金津（Huang Zhengzheng）
（来自中国语音列《总台记者看世界》）
制片人丨李·蒂安吉亚（Li Tianjiao）
记者|黄宗
编辑丨Yang Boyu