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生活在德国，我们经常看到典型德国人生活的各个方面。为了帮助每个人更好地了解德国和德国人，我们已经特别提取了十个代表性特征来与您分享。

十个*惯中的第一个是面包的价格与生活相同。与中国的数十种无形文化遗产类型不同，德国只有一个被联合国教科文组织认可的无形文化遗产项目，即面包。德国面包在世界范围内是众所周知的，在许多国家和地区，德国食谱被用来制作各种面包。根据统计数据，德国目前每天至少向消费者提供至少3200种面包。德国面包是如此著名和受欢迎，那么是什么让德国面包如此特别？

在德国的超市或面包店中，普通面包的范围从几美分到几块欧元。价格的差异不仅是原材料的差异，而且是面包的新鲜度和精确的烘焙过程。当然，口味始终是确定价格的最重要原因。通常，在超市货架上出售的面包基本上是几天前大量生产的，并用塑料袋出售。几乎每个超市都提供新鲜的吐司面包供客户选择。一位德国面包师揭开了在许多超市出售的所谓新鲜面包。他说：几周前，自我选择的货架上的许多面包都完全自动烘烤，然后冷冻，通过物流运送到超市，并在到达商店后暂时在这里烘烤，以给人留下新鲜和柔软的印象。他认为这是对消费者的欺骗，他所做的面包的口味和质量将受到影响。超市为什么不直接在现场烘烤？因为这需要一个操作平台和一个特殊的面包师，并且如果将新鲜的面团不正确地发酵，则将其形状和口味变化后，将其放置在烤箱中，这可能会导致很多费用浪费。因此，精明的超市运营商提出了一种方法，可以快速处理商店中的半成品产品。

与超市不同，特殊的面包店基本上是制作面包的更特殊的地方，那么什么是好面包？国家面包大师伯恩德（Birnde）介绍了：好面包只需要面粉，水，盐和一点酵母。坚果或其他调味料也可以根据您的个人口味添加。面团花费很长时间才能使其变得非常柔软，然后，在烤箱中成熟并足够烘烤以形成非常厚的外壳需要尽可能长的时间。面包的香气中有80来自外壳，厚的外壳也可以使面包保持新鲜。

目前，在德国，精美的小麦面包的良好口味被更健康的黑麦或混合谷物面包所取代。我们在德国的几家大型超市看到，几乎一半的面包架被黑麦或混合谷物面包占据。另一半是带有精致谷物的面包，例如烤面包。根据德国面包协会的数据，混合黑麦面包在市场上排名第一，比例为24.3，混合小麦以17.3排名第二，全麦占17.1。所有黑麦以11.8排名第四。该协会还以面包的形式排名：方形和吐司面包以30.2的排名排名第一，而圆形和细长的面包则分别以28.9和12.9的比分排名第二和第三。

根据德国国家发展基金会（GFK）的数据，德国的私人家庭在2018年购买了约168万吨的面包。这产生了42.8亿欧元的营业额。在2018年，每个德国人平均购买45.5面包，平均每人21.2公斤或每个家庭的面包42.4公斤。德国营养学会（DGE）和世界卫生组织（WHO）强调了面包在营养中的重要性。面包中的饮食纤维具有很高的健康价值，尤其是减少心脏病发作和结肠癌风险的好处。除饮食纤维和多种维生素外，面包还含有对人体有益的单不饱和脂肪酸。

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深度德国，德国的深度，我们将与德国和来自您的神秘德国人有所不同。

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主编：Yuanyuan

编辑：老李

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