更新时间：2025-05-16 21:54作者：佚名
在公元79年，维苏威山的爆发使赫尔库兰尼姆（Hurculaneum）城市被火山灰覆盖，但与古代庞贝（Pompeii）不同，人类的许多遗体保存得很好。图片来源：Luciano Fattore/罗马大学
大约两千年前，维苏威山在意大利爆发。摧毁庞贝的火山灰还埋葬了罗马小镇赫尔库兰尼姆（Herculaneum）。火山灰和热气体立即杀死了赫克拉尼姆，并保存了几乎完美的遗体。
但是，在保存当地建筑物和人类遗体的同时，灾难还保留了有关罗马饮食的线索。
最近，一项在《科学进展》发表的新研究分析了17名赫克拉尼姆受害者的骨头，揭示了这些古老村民的饮食类型和比例。研究人员发现，当地居民消耗了大量的海鲜和橄榄油，证实了历史学家以前的估计，罗马人平均每年消耗20升橄榄油。
在先前的研究中，科学家已经分析了这些骨骼中的胶原蛋白，并得出结论，赫尔克拉尼姆男性的饮食*惯比女性多。
此外，通过分析动物和植物在现场仍在挖掘出来，考古学家发现，赫尔克拉尼姆人吃了诸如小麦和小米之类的谷物。他们还消耗豆类，樱桃，桃子和橄榄，以及那不勒斯湾的70种鱼类和贝类。但是上面提到的食物的比例仍然是一个谜。
在新研究中，研究人员通过从胶原蛋白中分离特定的氨基酸并确定氮和碳原子的物种或同位素比，从而追溯了特定食品。
英国约克大学考古学家奥利弗·克雷格（Oliver Craig）说：“使用这种方法，我们可以知道施加巨人的卡路里来自哪里。我们还可以分析不是蛋白质的食物。”
这种分析带来了一些令人震惊的结论，例如，赫克拉尼姆的摄入比今天的地中海人要多得多。大约1/4的刺激蛋白是从附近的海洋生物那里获得的，该海洋生物消耗了这种饮食中现代地中海饮食中蛋白质的三倍。
伦敦皇家霍洛威大学的考古植物学家埃里卡·罗恩（Erica Rowan）说：“这在以前的常规同位素分析中尚未发现。”
此外，橄榄油在施加术中也非常受欢迎。它占赫克拉尼姆消耗的卡路里的至少12，等等。这一发现支持这样的观点，即罗马人在历史数据中平均消耗20升石油，而石油是罗马饮食中最重要的脂肪来源之一。
该论文的合着者，罗马大学的考古学家Silvia Soncin说：“橄榄广泛种植在整个罗马帝国中，因此可以从中得到充分的能量。”
赫克拉尼姆（Herculaneum）妇女比男性消耗的谷物和类型少。同时，赫尔克兰人的男人消耗了更多的鱼类和贝类。 Soncin和Craig认为，男性饮食的多样性可能表明他们待得更长。
科学家承认，施加巨人的饮食不能代表整个罗马人。该镇位于那不勒斯海湾，靠近地中海进口商品的主要港口，因此当地居民的饮食*惯特别多样。
尽管如此，罗文说，这种研究方法可以为世界各地的其他古老饮食研究提供灵感。 （Xu Rui）
资料来源：《中国科学报》