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文字/陈hoxing

3月27日，国家卫生委员会和国家法规政府正式发布了50个国家食品安全标准和9张标准修改表，以提高食品安全保证水平并保护人们的“舌头安全提示”。

新标准专注于哪些领域？哪些方面已被完善？

标准化宣传以防止消费者被误导

此标准更新的重点是解决可能误导消费者，标准化食品标签，澄清成分含量，定义使用范围，确保信息透明度并保护消费者权利的问题。

随着生活水平的提高，消费者对食物添加剂的关注也会增加，市场上的“零添加”营销竞争非常激烈。 Qianhe风味行业是一个著名的酱油品牌，曾经引起了关于假货的真实性的争议，产品徽标的微妙差异引发了消费者对食材和宣传合规性的怀疑。

为此，新的预包装的食品标准标准明确禁止使用诸如“无添加”和“零添加”之类的术语。中国食品工业协会的首席工程师李Yu表示，这种徽标可以轻松地误解该产品是完全自然的，但其含义含糊不清。企业所说的“零添加”可能只是在生产中没有其他添加的内容，这无法解释食品本身和加工过程中原材料供应商的添加，并且很容易误导消费者。

但是李Yu还提醒人们，无需“妖魔化”食品添加剂，并且可以安全地遵守国家标准。它可以提高食品质量和稳定性，确保供应链安全并延长保质期。

2021年新知识答案者和伊利诺伊州技术大学食品加工工程硕士Qian Cheng表示，在回答Zhihu的问题上，关于National Express的一个问题，使用添加剂具有积极的效果，并且促销“排除”很容易误导消费者，并且怀疑欺诈，使每个人都感觉与食品添加剂相处并不是好东西。

优化日期标记以促进消费者选择

过去，当消费者购买预制的冷盘，面包和其他预包装的食物时，他们不得不自己计算保质期，因为标签上标有“生产日期+保质期X月”，这非常不便。

新标准需要直接以到期日期的形式标记预包装的食物，而无需消费者计算，并且显示更加直观。还规定，具有超过6个月的保质期的食物可能不会标记为生产日期，而仅标记为保质期和到期日期。

李素介绍了许多国家长期以来采用这种标记方法，而我国的修订与国际社会一致。这使消费者可以看到最佳的食物，有助于改变消费*惯并减少食物浪费。保质期为6个月的食品仍在生产日期开处方，因为消费者更关心短架产品（例如新鲜牛奶和面包）的新鲜度。对于长架食品，生产日期的参考值很低。

考虑到由于视觉问题而引起的中年和老年人通常很难看到食物关键信息，因此新标准是第一个促进世界上食品数字标签的标准。消费者可以扫描代码以获取详细信息，例如保质期，成分清单等，使购物更方便和透明。目前有400多个用于预包装食品应用的数字标签，新标准将为其全面应用提供标准基础。 Li Yu预测，数字标签促销将逐步促进，不仅是为了改善消费者的体验，还可以帮助企业优化供应链管理并提高食品安全和行业透明度。

此外，新标准需要预包装的食物清楚地表明“儿童和青少年应避免过度摄入盐，油和糖”。齐安·郑指出，这对指导儿童的饮食有合理的饮食和预防肥胖症等新陈代谢疾病具有积极作用。

专注于人们的生计食物，并准确传达信息

食品安全与国民经济和人民的生计有关，任何联系都不懈怠。从生产，流通到销售，需要严格控制每个链接，以确保食物的质量和安全性，以便消费者可以充满信心地饮食和购买。

在刚刚被预先的“ 3.15”党中，暴露了过多的磷酸盐的虾。为了自己的自身利益，一些企业使用磷酸盐来增加虾的体重，这不仅欺骗消费者，而且还严重威胁了食品安全。这种现象令人震惊和令人发指，它再次发出了食物安全警报。

但是我们还必须看到，国家食品安全现在正在逐渐改善。公共数据显示，我的国家总共发布了1,660个国家食品安全标准，其中包括20,000多个指标，涵盖了所有340多种食品类别。标准系统中的四个主要标准类别相互联系，它们共同控制食品安全风险，涵盖了从农田到餐桌的整个连锁店，标准化了从过程到产品的所有链接，并保护从一般到特殊的所有人。

新标准与消费者使用的乳制品，肉类产品，婴儿食品，食品添加剂，消毒剂等密切相关。通过明确的应用范围和其他措施，将进一步保护消费者免受食品安全和营养健康的保护。

李素强调，要使消费者能够科学地了解食物，他们仍然需要继续流行科学和沟通。企业还应减少暗示性的宣传，避免误导消费者，并减少不必要的市场倒置和食品安全焦虑。