高中生物学必修一3.1《细胞膜的结构和功能》知识总结

更新时间：作者：小小条

1、鉴别细胞是否死亡的方法：台盼蓝染色法。现象：死细胞会被染成蓝色，活细胞不会被染色

2、细胞膜的功能：

（1）将细胞与外界环境分隔开。细胞膜保障了细胞内部环境的相对稳定

（2）控制物质进出细胞。

①可“进”的物质：细胞需要的营养物质。

②不容易“进”的物质：细胞不需要或对细胞有害的物质，以及有些病毒、病菌。

③可“出”的物质：抗体、激素等物质和细胞产生的废物。

④不会轻易“出”的物质：细胞内有用的成分，如核酸。

【注意：细胞膜能控制物质进出细胞，但这种控制作用是相对的。】

（3）进行细胞间的信息交流。

①通过化学物质传递信息：例如，内分泌细胞分泌的激素，随血液到达全身各处，与靶细胞的细胞膜表面的受体结合，将信息传递给靶细胞

②通过细胞膜直接接触传递信息：例如精子和卵细胞之间的识别和结合

③通过通道交流和识别：例如高等植物细胞之间通过胞间连丝相互连接，也有信息交流的作用

3、对细胞膜成分的探索

人物	实验发现	推测或结论
1895年，欧文顿	溶于脂质的物质，容易穿过细胞膜；不溶于脂质的物质，不容易穿过细胞膜（相似相溶原理）	细胞膜是由脂质组成的
20世纪初	制备出哺乳动物成熟红细胞的纯净细胞膜，进行化学分析	组成细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇，其中磷脂含量最多
戈特、格伦德尔	把从红细胞提取的脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰好是红细胞表面积的2倍	细胞膜中的磷脂分子必然排列为连续的两层
丹尼利、戴维森	细胞的表面张力明显低于油—水界面的表面张力。	细胞膜除含脂质分子外，可能还附有蛋白质

4、磷脂分子的结构：

正常情况下细胞膜的磷脂分子形成两层分子，亲水头部分别在两侧朝向外部的水溶液，疏水尾部相对排列在内部

5、用哺乳动物成熟的红细胞制备细胞膜的原因：

①动物细胞没有细胞壁，能够吸水涨破；②哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和众多的细胞器，可以获得较为纯净的细胞膜

6、细胞膜的成分：

(1)成分

细胞膜主要由脂质和蛋白质组成，还有少量糖类；在组成细胞膜的脂质中，磷脂最丰富，还有少量胆固醇

(2)特点：功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。

7、对细胞膜结构的探索：

（1）静态结构模型的提出

①时间：1959年。

②科学家：罗伯特森。

③依据：电镜下看到了细胞膜清晰的暗—亮—暗的三层结构。

④模型假说：所有的细胞膜都由蛋白质—脂质—蛋白质三层结构构成，电镜下看到的中间的亮层是脂质分子，两边的暗层是蛋白质分子。

⑤模型缺点：细胞膜的复杂功能将难以实现，就连细胞的生长、变形虫的变形运动这样的现象都难以解释。

（2）人—鼠细胞融合实验