更新时间：作者：小小条
来源：长江日报
干锅香辣虾、蒜蓉粉丝巴沙鱼、
咖喱鸡肉饭、酸辣粉……
武汉一高中的校园食堂变美食城，
一个学期上新
50多种菜品、80多种小吃。
三荤一素一汤，一份15元
1月4日12时，武汉市第十二中学的食堂开饭了。2025年9月，该校的改扩建项目完工，学校旧食堂升级成一座能容纳1500名师生同时用餐的新食堂。从去年9月至今，食堂共“上新”了50多种菜品、80余种小吃。
1月4日中午，十二中学生在校园食堂用餐。记者刘嘉 摄
当天，十二中食堂提供了清蒸鲈鱼、杏鲍菇炒肉、孜然鸡架、清炒白菜、番茄蛋汤等菜品供同学们选择。三荤一素一汤，一份15元，饭菜都可以吃完再添。有学生边吃边感叹：“中午能在学校食堂吃到这么大块的清蒸鲈鱼，这也太香了！”
十二中食堂提供了清蒸鲈鱼、杏鲍菇炒肉、孜然鸡架、清炒白菜、番茄蛋汤等菜品供同学们选择。记者刘嘉 摄
武汉市第十二中学安全办主任吴明介绍，去年9月，学校食堂全新升级后引入了新的服务公司，将菜谱进行了更新，不光中午给师生提供套餐，每天的晚餐还有数十种特色小吃。4个月里，食堂“上新”了50多种菜品、80多种小吃，变着花样让同学们吃饱吃好。
1月4日中午，十二中学生在校园食堂用餐。记者刘嘉 摄
每周100余种菜品供备选
菜品更新不是食堂师傅“想一出是一出”，每样新菜推出，都是学生、家长自己“选”出来的。吴明介绍，学校每周都会把下周100余种备选菜品列出来，发到家长群，请大家提意见。每周四，学校还会召开学生座谈会，邀请各班学生代表讨论下周菜单，勾选自己喜爱的菜品。根据学生、家长的建议，食堂请营养师把关后再形成下周菜单。
学校每周召开学生座谈会，邀请各班学生代表讨论下周菜单，勾选自己喜爱的菜品。记者刘嘉 摄
“来自学生的意见特别重要，他们爱吃什么、不爱吃什么，我们都得摸清楚。”武汉市第十二中学食堂总监陈克桥说，刚开学时，食堂推出了“白灼基围虾”，但同学们都“不买账”。后来在座谈会上，他了解到学生喜欢吃“带点味道”的虾，于是第二周就推出了干锅香辣虾。“现在干锅香辣虾已经是食堂的明星菜了，每次做都有学生想‘再来一份’。”陈克桥说。除了干锅香辣虾，蒜蓉粉丝巴沙鱼、咖喱鸡肉饭、酸辣粉、孜然土豆、珍珠圆子等，都很受学生欢迎。
座谈会上，学生从100余种备选菜品中勾选自己喜欢的。记者刘嘉 摄
满足了学生的味蕾，还要让他们吃得健康。新菜品推出前，学校食堂花了不少心思琢磨。陈克桥介绍，学生正是长身体的时候，应该多吃鱼肉，但担心鱼刺卡喉，很多食堂不敢做有鱼的菜。这学期，十二中食堂选择了鲈鱼、鳜鱼、巴沙鱼等刺少的鱼，提前开工进行人工去刺，尽力在保障学生安全情况下让师生多吃些鱼。油炸、含糖高的菜，食堂也减少了供应次数或进行改良。如菠萝咕咾肉中加入了食堂师傅自己熬的番茄酱，放糖量就比以往少了一大半。
食堂新推出的小吃。记者刘嘉 摄
“食堂菜品经常上新，有些菜在餐馆里都算‘大菜’‘硬菜’，刷新了我对学校食堂的认识。”高一（5）班学生孙煜杰说，这学期他作为学生代表参加了两次食堂菜品座谈会，把同学们的建议带给食堂工作人员，每次都能很快收到回应。不光菜品丰富，这段时间天气冷，食堂配置了保温桶盛装米饭，提供了银耳汤暖胃，从细节处不断改进。“我们还有同学在生日这天和好朋友一起在食堂聚餐庆祝，这都是作为十二中学生的幸福。”孙煜杰说。
有学生在学校食堂庆祝生日。记者刘嘉 摄
这样的学校食堂，多来点！
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