更新时间：作者：小小条
儿子读高三，陪读妈妈做的午餐，三菜一汤，简单营养，孩子特别喜欢吃。家里离学校比较远，我成为了陪读妈妈，每天负责接送，还有一日三餐。中午都是我和儿子两人用餐，今天的午餐三菜一汤不足30元，发个朋友圈。婆婆说我吝啬，有的家长说，素菜太多，也有朋友评论，这样的菜健康又好吃，值得推荐。接下分享我家的午餐做法，快来发表你的观点。
【辣子鸡】这是一道开胃的下饭菜，买了半只鸡，做了二个菜。我家的菜都是分量少，样式多。这样就可以营养均匀，还可以增加食欲。辣子鸡做法：鸡肉洗净切块，锅里倒入花生油，放大蒜、生姜煸炒香，倒入鸡肉煸炒至焦黄，放干辣椒、盐、酱油、料酒炒至酱香，香喷喷，很开胃。辣椒可以用新鲜的红辣椒，也可以用干辣椒。
【煎豆腐】豆腐，儿子从小就喜欢吃，营养高价钱实惠，一块一个的豆腐，一餐买二个豆腐就可以煮一盘。煎豆腐，外皮焦香，里面鲜嫩，特别好吃。做法：购买回来的豆腐，放水浸泡，捞出切块。平底锅烧热之后，倒入适量的花生油，放入豆腐，煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄、生粉、酱油、盐，搅拌均匀，放入锅里，煮沸，放香葱即可。
【大白菜】大白菜是冬天的时令蔬菜，我家都喜欢跟着当地季节吃菜。冬天的大白菜又脆又，用大蒜爆炒，特别简单好吃。大白菜要挑选淡黄色、拿起来沉甸甸，叶子没有斑点，无腐烂。做法大白菜叶子一片一片摘下来，清洗干净，用手撕成小块。锅烧热，倒入花生油，放大蒜煸炒香，接着转为旺火，倒入大白菜，爆炒熟，放盐翻炒均匀即可。
辣子鸡、煎豆腐、大白菜都是蔬菜多肉少，做法也特别简单。十几分钟就能做好，孩子虽然长身体，但是也不能吃肉太多，所以我家的菜都是肉少比较，但是每餐都有肉。尤其是中午，赶时间，菜就简单些。
【香菇鸡汤】半只鸡，炒了一辣子鸡，剩下的鸡肉加香菇煲鸡汤。鸡汤是最营养的，我家每餐都有汤，一个星期的汤不会重复。香菇鸡汤做法：鸡肉清洗干净，切块，汆烫捞出。香菇去根，清洗干净沥干水，对半切，或者切四半。香菇不能浸泡，只要清洗干净，就要捞出，否则会发黑。鸡肉、香菇、生姜，放入砂锅倒入适量的水，小火慢炖一个小时，可以预定时间，接完儿子回家就刚刚好。煮好的鸡汤，放盐搅拌均匀，清香味甜，太好吃了。
鸡肉买了半只23元，香菇3元，豆腐2元，大白菜1元，三菜一汤只需29元。辣子鸡、煎豆腐、大白菜、香菇鸡汤，这样的午餐，你喜欢吃吗？期待你留言，分享你的观点。
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