更新时间：作者：小小条
到2027年年底，北京的中小学午饭要全部在校园里做、在校园里端
这一句话把过去多年悬着的心思按住了，校外统一配餐的长链条将退出主舞台，孩子的餐盘回到学校的灶台旁
外送午餐看似省事，现实却常常让人提心
出锅、打包、装车、路上堵、再分发，环节一多，热度就散了，口感就走样，卫生也更难把握
家长最在意的事其实很简单，孩子在学校待一整天，这一顿要热，要新鲜，要能吃下去
学校和供应方各有流程，各有说法，出了问题容易互相指，最后落在孩子面前的是不对劲的一口饭
北京明确给出了“没有退路”的时间表，校外供餐要在中小学里告一段落
2026年1月14日，市教委在平谷区召开“北京市中小学校园餐专项整治工作推进现场会”，现场把目标亮出来：到2027年底，全市所有中小学实现校内食堂供餐，彻底告别校外供餐模式
不是倡议，是硬任务，是写进工作安排的明确节点
这不是从零起步的改革
到2025年，已经完成1300余所学校食堂改造提升，落地了1600多个项目，智慧食堂建设提速，366个新建智慧食堂投入使用，满意度超过85%
这一步把路铺到了半程，剩下的难点更多在老校区和空间紧张的学校，后厨布局、排烟、消防、动线都要重做，改造条件复杂
官方也不隐瞒，仍有部分学校因历史空间限制暂不具备食堂供餐条件，这些要靠“一校一案”的逐校破解
学校端回饭碗，不只是挪走外包
北京提出承包食堂向“新型自营”转型，要把校园餐的公益底线守住
用更直白的表达：从利润驱动的生意逻辑回到公共服务的职责逻辑
自营意味着学校不能做甩手掌柜，管理链条要能追责，流程要能复盘，问题要能改进
关键原料也要看得见
全品类食材进入集采平台，阳光采购、源头可溯，价格、来源、验收、流向都有痕迹
饭菜好不好吃是一回事，食材安全稳不稳定是底线
把这道门看严了，监管才不至于总在事后补锅
技术不是摆样子，是减错和提效
智慧食堂要同步规划进新建、改扩建食堂，智能结算、后厨数据化、流程追溯成为常态
报道里提到的AI图像识别结算台、炒菜机器人，这些不为炫技，目的是让标准更稳定，让人为差错更少，让数据能说话
政策打包推进，责任链条也被压短
市级统筹、区级主责、学校主动、部门联动的工作局面要形成，学校成立专班，责任到人，节点清晰，分秒必争推进
好处很实际，任务不飘，落在每一所学校的改造计划、设备清单、人员配置、验收节点上
节奏要稳，但必须跑起来
真问题也要摊开：饭做回校内，就会立刻更好么？
老城区学校空间不足，师生多、厨房小，怎么在安全达标的前提下把餐食做稳？
答案可能不是一句“都能解决”，而是把过程透明，把节点抓严，把每一所难校的“方案”和“进度”晒出来
执行要靠耐心和专业，家长关心的是可见的改变而不是口号
过去两年，北京已经在午餐这件事上不断试路
2024年秋季，全市中小学由校外供餐实现“桶餐到班”全覆盖，保证送达与分餐的规范；
2025年秋季起，学生不用自带餐具，“小书包”减重，满意度明显提升
这些调整是过渡期的稳住手段，也是为回归校内供餐打基础
官方态度很明确
北京市教委副主任王方说，要让孩子在学校吃上热乎、营养、可口的饭菜，这是最朴素的民生期盼，也是教育系统必须扛起的政治责任和民生担当
到2027年底，全市所有中小学要实现校内食堂供餐，彻底告别校外供餐模式
她把这项工作称为“没有退路的攻坚战”，强调“时时放心不下”的责任感和分秒必争的紧迫感
市委教育工委副**、市教委主任李奕表示，专项整治持续推进，2025年秋季以来满意度已达85%以上
从影响看，商业链条会重排
校外配餐企业的市场收缩，食材供应商更依赖集采平台，智慧设备和后厨自动化企业可能迎来机会
公众更关心的是另一面，孩子的餐盘能不能更干净、更热乎、更稳定
校内供餐不等于自动变好，厨师队伍、采购验收、成本核算、食品安全，每一项都要专业化，规模一大，任何环节松一点，问题就可能冒头
也要承认争议存在
校外配餐彻底退出后是否会立刻提升餐食品质与稳定性，仍需观察执行效果；
老城区、空间受限学校能否用“一校一案”覆盖难点，还需要更多落地案例
这些讨论来自家长与媒体分析，目前没有官方数据给出终局答案，谨慎看待更有益
信息更新保持同步
截至2026年1月21日16时，多家媒体对现场会的报道一致，未见重大调整
接下来，可能会看到区级细则、典型学校案例的跟进报道，过渡期校外供餐的监管也会继续加强，通过“互联网+明厨亮灶”等方式把过程摆到台前
这件事的意义不复杂，却很重
把关键环节收回到学校，把责任链条压短，把监督变成日常，孩子每天吃的这一顿，安全、热乎、营养，落到实处
对一座超大城市来说，这是不小的工程，但方向明确，路径清晰，时间表已经挂出来
结局被清晰写在时间里：到2027年底，午餐回到校园，校外配餐退出北京中小学的主供餐舞台
能不能做成，取决于把每一个具体环节做好，把每一所具体学校推到位
把饭碗端稳，才谈得上让学*有劲、让成长有底
这句朴素的要求，落在灶台的烟火里，也落在孩子午后那口热饭上
当监管、流程和责任都放在看得见、管得住的地方，所谓“放心不下”就有了消退的可能
最终的检验不在发布会上，在每天的餐盘里
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