食品科学与工程类专业隶属于工学门类，食品科学与工程类共包含12个本科专业：食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育、食品安全与检测、食品营养与健康、食用菌科学与工程、白酒酿造工程。

小优会通过2021年和2022年全国高考普通本科批的招生计划数来分析食品科学与工程类专业的招生变动情况。本文分析数据仅含普通本科批招生数据，不含提前批，强基计划等特殊招生方式。

1. 食品营养与健康专业热度上升

2022年全国30个省（市，自治区）的食品科学与工程类专业招生计划人数超过4.7万人，较去年上涨8%。食品营养与健康为开设于2020年的新兴专业，2022年该专业的招生计划数较上年大幅上涨。

数据来源：2021-2022年全国普通本科批次招生计划（西藏数据缺失）

注：不含试验班招生计划

2. 多所院校取消专业类招生

与上年相比2022年选择专业类招生的院校数减少，专业类招生形式对院校的综合实力和办学水平有一定的要求，部分院校发现专业类的招生培养模式效果并不理想，因此将专业类招生重新改为专业小类招生。

数据来源：2021-2022年全国普通本科批次招生计划（西藏数据缺失）

注：不含试验班招生计划

3. 985院校减少食品科学与工程类专业招生

2022年985层次院校的食品科学与工程类专业招生计划数较上年下降4%。就业市场提供的食品科学与工程类专业对口高薪职位数量较少，因此部分985院校选择削减此类专业的招生计划人数。

数据来源：2021-2022年全国普通本科批次招生计划（西藏数据缺失）

注：1. 不含试验班招生计划；2. 211不包含985；3.重点包括全国重点和省重点。

4. 黑龙江食品科学与工程类专业热度较高

下图展示了全国30个省（市，自治区）食品科学与工程类专业招生计划数占比，各省（市，自治区）食品科学与工程类专业招生计划数占比均高于0.5%。黑龙江食品科学与工程类专业招生计划数占比为1.8%，位居全国第一。黑龙江是我国农业大省，是全国最重要的商品粮基地和粮食战略后备基地，黑龙江对食品科学与工程类专业人才的需求量较大。

数据来源：2021-2022年全国普通本科批次招生计划（西藏数据缺失）

注：不含试验班招生计划

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