更新时间：作者：小小条
选鱼是关键，活蹦乱跳的新鲜鱼最好，清蒸最能保留原汁原味。处理鱼时，别忘了去鳞、去内脏、去黑膜，不然腥味重，影响口感。
清蒸时，鱼身上划几刀，抹点盐、料酒，放上葱姜，大火蒸个8-10分钟，关火后焖会儿，鱼就鲜嫩无比了。出锅后淋上热油和蒸鱼豉油，那叫一个香！
要是喜欢喝汤，炖鱼汤也不错。鱼煎至两面金黄，加开水大火煮，这样汤才白浓。放点豆腐、蘑菇提鲜，小火慢炖，营养全融在汤里了。
煎鱼也有技巧，热锅凉油，撒点盐防粘，鱼皮金黄不破。不过煎鱼油多，不如清蒸、炖汤健康。
还有啊，烹饪时间别太长，不然鱼肉变老，营养也流失了。最后，根据个人口味加调料，但别盖过鱼本身的鲜味。
总之，想让鱼鲜美又营养，选新鲜鱼、恰当处理、合适烹饪方式、控制时间和调料，就这么简单！快试试，让家人也尝尝您的手艺吧！
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