更新时间：作者：小小条
12月30日，广东南方职业学院管理学院在蓬江区杜阮镇新古泉山农庄举行授牌仪式，正式授予该农庄“产教融合人才培养基地”称号。新古泉山农庄是当地餐饮名店，其镇店名菜“杜阮谭氏无骨鱼”享誉四方，色香味俱全，深受广大食客的好评。据介绍，该“杜阮谭氏无骨鱼”技艺于2023年入选蓬江区非物质文化遗产名录，业内誉为“片鱼如纸”的绝技。该农庄负责人，“谭氏无骨鱼”非遗传承人谭明才表示，40年只专注一条无骨鱼，如今把技艺搬进院校，让年轻人接棒，这条鱼才能游得更远。
广东南方职业学院管理学院院长赵仁璧表示，下一步计划将课堂前移至山泉鱼池旁、农家灶台边，让学生在烟火气中体悟匠心，于真实生产环境提升就业创业能力，为乡村振兴和非遗活化注入可持续的人才活水，为江门侨乡文旅产业培养高素质技术技能人才。
又讯
近日，在2025年蓬江杜阮羊肉美食文化旅游活动开幕式上，新古泉山农庄被授予“自驾游驿站站点”称号，成为当地推荐的自驾打卡点。此次授牌旨在进一步完善杜阮镇“美食+旅游”服务网络，把“羊肉香”转化为“回头客”。农庄负责人谭明才表示，将依托非遗“杜阮谭氏无骨鱼”等特色菜品，为自驾游客提供休憩、补给、美食体验一站式服务，助力杜阮打造“吃住行游购娱”全链条乡村旅游目的地。
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