更新时间：作者：小小条
【精准志愿报考分析专题·第二百零四期】
2025年，山东省高考报名人数攀至新高，同时选科要求的调整也在录取位次上掀起波澜。在此背景下，我们对各院校酿酒工程专业的录取情况进行了全面统计与深度剖析，为2026届高三考生和家长提供决策参考。
一、整体招生概况
2025年，共有17所院校在山东省投放酿酒工程专业招生计划，总计录取288人，较2024年增加了15人。从录取位次来看，整体平均降低了12个位次。
二、双一流院校录取详情
在双一流及以上层次的院校中，有3个院校开展酿酒工程专业招生，最终录取29人。与2024年相比，这些院校的平均录取位次降低了1807个位次。其中，贵州大学成为双一流院校中录取分数最低的学校，其酿酒工程专业最低录取分数为574分，对应位次为48757。
三、非双一流院校录取剖析
（一）整体情况
非双一流普通院校中，共有14所院校进行酿酒工程专业招生，录取人数达259人。与上一年度相比，平均录取位次降低了292个位次。
（二）公办院校
齐鲁工业大学是公办酿酒工程专业中录取分数最低的学校，最低录取分数为455分，位次297864。
（三）独立学院
湖北大学知行学院在独立学院酿酒工程专业中录取分数最低，最低录取分数为464分，位次274935。
（三）民办院校
民办院校方面，潍坊理工学院成为录取分数最低的学校，其酿酒工程专业最低录取分数为441分，位次为332096。
四、位次降低显著院校分析
与2024年相比，酿酒工程专业的录取分数整体呈小幅度降低态势。其中，位次降低幅度最大的两所学校尤为引人注目：
茅台学院，其录取位次降低了2.1万位，分数从477分降低至471分。
潍坊理工学院，录取位次降低了1.5万位，分数从444分降低至441分。
2025年山东省酿酒工程专业录取位次降低可能有以下原因
一、行业需求与就业前景变化
1. 传统酿造行业转型压力
近年来，白酒行业面临消费升级与环保政策收紧的双重压力，部分中小酒企产能过剩，对酿酒工程专业人才需求增速放缓。例如，山东省内大型酒企如景芝、扳倒井等更倾向于招聘具有自动化、智能化技术背景的复合型人才，而非传统酿造工艺方向。
2. 就业薪资与职业路径吸引力不足
根据茅台学院2025年招生计划，酿酒工程专业在山东仅招2人，且就业方向集中于酒企生产、品控等岗位，起薪普遍低于计算机、医学等热门专业（如齐鲁工业大学酿酒工程平均录取分526分，位次11.9万，而计算机科学与技术平均分576分，位次4.6万）。
二、专业特性与招生策略影响
1. 学科交叉性弱，选科限制严格
酿酒工程专业通常要求“物理+化学”选科组合，而2025年山东高考物理类考生占比下降（仅占约35%），直接压缩了潜在生源基数。相比之下，不限选科的法学、汉语言文学等专业吸引力更强。
2. 招生规模小且集中
山东省内开设酿酒工程的高校较少（如齐鲁工业大学、济宁学院等），且招生名额有限。小规模招生易受分数波动影响。
三、考生偏好与市场竞争加剧
1. “逆向报考”策略兴起
考生更倾向冲刺名校冷门专业（如法学、口腔医学）或新兴交叉学科（如人工智能、集成电路），传统工科如酿酒工程因缺乏“新工科”标签，成为保底选择。
2. 地域与行业认知偏差
山东省考生对本地酒企就业预期较高，但实际岗位多集中于生产一线，而省外知名酒企（如茅台、五粮液）招聘更倾向“双一流”高校或具备行业特色背景的学生，进一步降低本地考生报考意愿。
四、高校培养模式与社会评价
1. 课程设置滞后于行业需求
部分高校酿酒工程专业仍以传统酿造工艺为主，缺乏智能酿造、生物工程等前沿课程。例如，齐鲁工业大学虽为省内龙头，但其酿酒工程专业在软科排名中仅为B+，低于省外部分院校。
2. 社会认可度与口碑分化
酿酒工程专业常被误认为“酿酒=饮酒”，存在职业偏见。而“食品科学与工程”“生物工程”等关联专业因应用范围更广，报考热度更高。
五、政策与数据统计佐证
1. 农业类整体降温趋势
农林经济管理、水产养殖等农业相关专业录取位次普遍下降，酿酒工程作为关联领域受波及。2025年山东高考农业类专业降分幅度达10%-15%，成为“分数洼地”。
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