更新时间：作者：小小条
大家好我是老王，我是一个资深的鸡友。今天的内容主要是教给大家正确地搞鸡。
首先来让我们分享一个错误的搞鸡姿势！
【温馨提示】请尽量不要在吃饭饮水时观看。
看到没有？各位同学！这种错误的搞鸡方式已经严重伤害到了鸡的自尊！这是人性的泯灭！是道德的沦丧！是不对滴！
鸡，是一种神奇的食物，是大自然赋予人类的高档食材！是自古以来人类精神与灵魂的伴侣。
鸡的宝贵之处在于老少皆宜，全民皆兵。鸡从幼年期的鸡蛋，到小公鸡，小母鸡，到老年期的老母鸡都是不可多得的美好食材。而且全身上下都可以吃！
鸡爪、鸡心、鸡肠、鸡肾！在金老先生的《天龙八部》中甚至连鸡屁股也是一道名菜。深受丐帮帮主洪七公喜爱，可见全鸡都是宝。
并且鸡是一种万能烹饪的食材，可以炖、炒、煎、炸、清蒸、红烧五一不可。
从土豆炖鸡、清炖母鸡、辣爆小公鸡到童子鸡、三黄鸡、白斩鸡、盐焗鸡、三杯鸡、叫花鸡……搞鸡的手法多的数不胜数！
肯德基那著名的“我们做鸡是对的（we are chicken right！）”更是一语道破天鸡！
鸡，就是这么一种可以搭配万千种味道的伟大食材，无论是风骚妖娆还是清醒淡雅，鸡都可以淡淡然hold住！
无论是只有鸡自己一鸡，还是有各种不同的配料，还是沦为配料。就算是一碗高汤。鸡都是兢兢业业，表现出众。这就是鸡的魅力，是独属于鸡的哲学！
我们谈了这么多，有些同学可能要问了。老王老王，你最喜欢的鸡是个什么搞法啊？呐，老王回答你。
所谓清水出芙蓉，天然去雕饰！老王最喜欢的仍然是老母鸡，老母鸡作为母鸡中的最高等级，具有一种别的做法都不能比拟的鲜香。
今天，老王就教给大家一道人参母鸡汤。吃了这个汤之后，任何问题都母鸡！
首先要准备：
鲜活母鸡1只（约1.5公斤），人参1 根（约10克），蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。
1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。
2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。
3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。
5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。
用这种方法炖好的母鸡，参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身。食用了这种人参炖鸡，有大补元气的效果，容易消化吸收，强身健体。特别适用于营养不良的人群以及孕妇及产妇。
老王课堂，美好健康！我们下期见。
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