记得几年前刚去西班牙留学的时候，总觉得这里的食物太奇怪了。煎蛋卷？这似乎很正常，直到我在巴塞罗那的一家街角商店第一次品尝正宗的西班牙玉米饼。金黄的土豆片沾满了蛋汁，外脆内软。咬上一口，你会感觉地中海的阳光正倾泻在你的嘴上。之后回香港探亲，在铜锣湾的一家小咖啡馆认识了女友——。我们都称她为“港岛小妹妹”。我是一个吵闹爱笑的香港女孩。那天下着大雨，所以我带了一些自制的西班牙肉馅卷饼来分享。她咬了一口，眼睛一亮，说比港式蛋挞还暖和。那一刻，雨声夹杂着笑声，成为我记忆中最浪漫的照片。

西班牙馅饼不仅仅是食物；它也是一种食物。他们也是历史的缩影。 16世纪，西班牙人从美洲带回马铃薯，但马铃薯被认为是“魔鬼根”。直到饥荒时期，农民才开始煎鸡蛋和洋葱来制作这道救命菜肴。现在它已成为家家户户的一道灵魂菜肴，象征着坚韧和温暖。每次做这道菜，我都会想起那天香港姐姐的反应。她问我为什么简单的原料如此吸引人。我笑着说，因为故事是隐藏的。就像生活中一样，当你添加回忆时，平凡的事情就会变得特别。

如果你想在家尝试这道家常菜，你不必担心任何复杂的事情。西班牙派的精髓是耐心和热情。首先，选两个大土豆（约500克），去皮，切成硬币厚度左右的薄片。再切一个洋葱。不要害怕哭泣。气味是关键。将橄榄油倒入平底锅中（西班牙人说油是灵魂，所以不要省油），用中火轻轻煎土豆和洋葱约15分钟，直至变软但不烧焦。与此同时，将4 个鸡蛋打入碗中，用盐和黑胡椒调味。最后将炸好的材料沥干油，拌入鸡蛋液中。静置5 分钟直至味道融合。煎锅中烧热少许油，将混合物倒入，中小火煎约5分钟。边缘定型后，盖上盘子，翻面，再烤3 分钟。当你把它切开时，你可以清楚地看到金色的层。搭配红酒或作为早餐饮用，会让你想起一个下雨的午后。

现在，每当我做这道菜时，我总是加很多洋葱。 —— 我香港的妹妹爱吃甜食。后来她搬到了马德里，我们时常保持联系。她总是笑着说我的馅饼比当地的馅饼更正宗。也许食物就是这样拉近我们的距离，让异国他乡变成家的东西。下次你在厨房尝试某样东西时，不要仅仅把它当作菜谱，而是尝试添加一些你自己的故事。谁知道？谁知道呢，也许你的下一个浪漫时刻就会从煎锅里出来。

评论：

读完这篇文章后，我真的很想尝试一下！但是土豆片是不是太薄了容易碎呢？你有什么让它们酥脆的秘诀吗？

你的故事让我哭了~你在港岛的妹妹现在在做什么呢？我期待听到更多关于西班牙人的日常生活！

这是一个非常实用的食谱，但是我应该使用多少橄榄油呢？香港人饮食偏清淡，怕太油腻。

西班牙馅饼和法国咸味馅饼有什么区别？我想了解更多文化背景~

照片中金色的颜色非常吸引人！下次可以分享一下你的倒转视频教程吗？我会继续打破它们。