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（文本/朱多伊（Zhu daoyi）编辑/ma yuanyuan）近年来，凭借稀有牛奶来源，高营养，柔和的味道，还利用了互联网和电子商务的普及，布法罗牛奶（如Buffalo Milk）正在以较高的频率进入消费者桌，并在此时成为非常受欢迎的乳制品产品。

顾名思义，布法罗牛奶是布法罗生产的牛奶。与家用黑色和白色花母牛生产的普通牛奶不同，水牛牛奶的产量较低且营养更大。

俗话说，“看广西为中国牛奶水牛城”，广西是该国最大的生产地区，其牛奶水牛育种最大，其产出在该国排名第一。 11月22日，广西林汉（Lingshan）的Baifei Dairy（Bafei奶酪）和中国农业大学的营养与健康研究所共同宣布建立布法罗联合研究中心。双方将在三个核心领域进行深入的合作：现代牛奶布法罗育种，布法罗牛奶产品的创新研究与开发以及人才培训。

作为Baifei Dairy可能成为“第二牛奶牛奶”的乳制品，其举动再次引起了我们对整个水牛牛奶行业的关注。

Baifei乳制品影响“水牛牛奶的第二股”

公共信息显示，Baifei乳制品位于广西林汉县，著名的“中国牛奶布法罗”。这是一家整合繁殖，生产，研发和销售的企业。

Baifei Dairy成立于2017年，是Guangxi Baifei Investment Co.Ltd。的控股子公司，主要从事乳制品的研究，开发，生产和销售。产品包括“ Bafechin”品牌灭菌牛奶，准备好的牛奶，含牛奶的饮料，发酵牛奶和巴氏杀菌牛奶等，主要由水牛牛奶和荷斯坦牛奶制成。

Baifei Lingshan Limited Ranch

从绩效的角度来看，2021年，2022年，2023年和2024年上半年，总收入为7.14亿元人民币，7.81亿元，7.81亿元，107.5万元和6.45亿元和6.45亿元人民币，股东可归因于股东的净利润为1.31亿元，1.31亿元，1.15亿元人民币226亿卢比，RMB 226亿卢比和RMB 226亿卢比。其中，除了2022年“收入增加但没有增加利润”的情况外，Baifei乳制品在其他两年半的披露中表现不错。

从产品水平来看，Baifei乳制品分为7个主要类别，包括灭菌牛奶，准备好的牛奶，含牛奶的饮料，巴氏杀菌牛奶，发酵牛奶，非乳制品产品和其他企业。其中，灭菌牛奶是Baifei乳制品的最畅销产品，也是收入的主要来源，占总收入的70以上；其次，它是牛奶准备，约占总收入的20。

从销售渠道的角度来看，Baifei Dairy通过通过在线驾驶驾驶离线逐渐改善了其在全国范围内的营销渠道。但是，如果提到收入贡献的比例，其区域销售仍然相对集中。例如，中国东部，中国和中部中国约占总收入的65，离线收入的比例约为90。

今年8月，Baifei乳制品发布了一份公告，旨在更改其在上海证券交易所的首次公开发行和清单上签发股份的计划，向公共发行销售，向未指定的合格投资者和北京证券交易所上市，并预计将影响“第二次国内Buffalo Milk牛奶股”。 “水牛牛奶的第一股”是黄史集团。

关于Baififi奶牛和中国农业大学的布法罗研究中心的共同建立，乳制品分析师的宋朗格（Song Liang）认为，“中国关于牛奶布法罗的相关论文和专着仍然很少中国高质量外国牛奶水牛品种的繁殖，育种和实施的技术支持。”

应用程序方案逐渐扩展

广东和广西地区在1970年代后期和1990年代后期连续进行了水牛牛奶行业的发展，这使该行业在该地区发展得很好。因此，与国内水牛乳相关的行业主要集中在广东和广西，而当地的识别和接受水牛牛奶产品也很高。

例如，在早期，水牛牛奶主要用于甜点生产。在广东，姜牛奶和双皮牛奶等甜点是由水牛牛奶制成的。与普通牛奶制成的甜点相比，由水牛牛奶制成的甜点具有更好的味道。

作为从广西开始的利基乳制品，布法罗牛奶的真正受欢迎程度以及相关公司的飙升将从2020年开始。2020年4月，TMALL在国内外开展了前十个纯粹的牧场追踪活动。许多淘宝锚将商品带到了广西水牛牛奶，这也使水牛牛奶众所周知。随着电子商务平台的促进，Buffalo Milk也受到更多消费者的青睐。

在2022年“ 618”期间，布法罗·米尔（Buffalo Milk）在Tmall超市的销售和JD.com的销量分别增长了200和74.5。到2022年底，JD.com的自我运营的Buffalo Milk品牌从最初的Huangshi Dairy提高到包括Baifeiqi和Lechun在内的六个品牌，其销售额从最初的平均水平超过100,000多，到每月平均数百万。在2023年上半年，TMALL的水牛牛奶量表的同比增长率为42，JD的Buffalo牛奶量表的增长率为75。

随着布法罗牛奶行业的持续发展，水牛牛奶的应用范围也开始变得多样化。例如，在新的茶和咖啡市场中的原材料升级战争变得越来越激烈。许多茶和咖啡品牌都使用水牛牛奶准备产品，而B端餐饮商店中Buffalo Milk的应用方案正在逐渐扩大。

在广西开始的奶奶开始了以本地特征为重点的水牛牛奶的手工作品，Heytea，Naixue's Tea，Lele Tea，Tims Tianhao Coffee，Many等人也推出了与Buffalo Milk相关的饮料。

但是与此同时，水牛牛奶受到许多自然障碍的限制，例如稀缺的牛奶资源，高跨境运输成本以及对水牛牛奶的消费者意识有限。去年9月，奶奶放弃了水牛牛奶，使其在手工制作的作品中受欢迎，并宣布它将升级和替换所有含乳奶的饮料和冰淇淋产品，并用牛奶原材料将其升级为“无添加剂冷冻的有机牛奶”。

目前，市场上有许多布法罗牛奶品牌，包括黄史乳制品，Baifei Dairy，Guiniu Dairy，Shibu Dairy，Shuangniu乳制品频道，尚未成为真正的民族品牌。

能力限制发展规模

生产能力不足和生产较低是限制中国水牛牛奶市场规模和公司收入增长的最大因素。尽管在过去的两年中产量有所增加，但面对巨大的消费市场，这显然仍然有所下降。

由于牛奶水牛对繁殖环境有很高的要求，因此中国饲养的牛奶水牛的区域也受到限制，主要集中在广东和广西。同时，单一收益率低的水牛牛奶的购买价格和销售价格高于普通牛奶的价格，这限制了Huangshi Group，Baifei Dairy，Shibu Dairy和其他公司的开发速度。

黄希集团曾在投资者记录中说，低水牛的收益率低和水牛牛奶供应不足是限制布法罗牛奶行业发展的主要问题。它声称，在我国在1957年和1974年推出了印度和巴基斯坦牛奶布法罗品种之后，种子来源群体尚未不断更新。

但是，在今年6月8日，第一批进口巴基斯坦高品质的牛奶水牛胚胎进入了南宁。在同一天完成关税并释放后，它被运送到黄史集团，以便对牛奶水牛的改善和育种进行投资。值得一提的是，这是我国牛奶布法罗行业67年繁殖史上引入的第一批海外高质量的牛奶水牛胚胎，这是一个主要的工业创新和行业突破。

同时，许多公司正在加强自己的布法罗牛奶产业连锁店的布局，要么建造水牛育种基地或促进水牛育种。例如，黄希集团（Huangshi Group）与研究机构（例如中国农业科学院和广西大学水牛学院）共同研究了水牛育种技术。同时，它还在巴基斯坦建立了一个水牛胚研究和生产中心。

Baifei Dairy主要依靠育种合作社购买原材料，也试图建立一个繁殖基地。 Qichacha表明，2023年4月，Baifei Dairy建立了子公司Zhejiang Baifei Qijia Qijia乳制牛育种有限公司，其业务范围主要用于牲畜育种和购买新鲜牛奶。 2023年9月，Baifei Dairy建立了另一家名为“ Zhejiang Baifei Animal Hoverary Technology Co.Ltd.”的子公司，并计划将来繁殖牲畜和家禽，以向Zhejiang Baifei提供生牛奶。

Baifei Dairy Lingshan Ranch

Song Liang仍然对水牛牛奶行业的发展前景感到乐观。 “中国消费者对高质量和健康的乳制品的追求不断改善，水牛牛奶的高蛋白质和奶油脂肪含量不仅决定了其高营养价值，而且还可以使基于它的产品更好地味道，并且市场将来仍然很广泛。”

他还进一步强调，“相关公司应不断增强水牛牛奶的能力建设并增加产量，以使整个行业的规模更大和效率，否则最终只会成为非常利基的产品。”

牛奶外卖的故事仍然需要更多的努力才能很好地告诉他们。