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资料来源：全球时报

[全球时报综合报告]英国小酒馆文化的历史悠久。无论是在城镇或村庄中，生动的小酒馆都是当地社会活动的中心，并且具有强大的社区凝聚力。一些英国作家曾经称赞小酒馆是“英格兰的心脏”，一些媒体说：“在两次世界大战期间，英国小酒馆不能关闭。”出乎意料的是，这种英国文化的兴起与——黑人死亡的中世纪的恐怖瘟疫密切相关。

美国新闻网站媒体报道说，在13世纪，英格兰的酿酒不受官方限制，人民中的私人酿造很普遍，几乎每个社区都有自己的“酿酒师”。在实现酿造工业化之前，妇女是支持酿造行业的“主要力量”。在中世纪的英国，女酿造从业者被称为“麦芽女孩”。他们在自己的厨房里酿造葡萄酒，然后将它们卖给附近的邻居和路人。

历史记录表明，在中世纪，英格兰和欧洲的西北沿海地区消耗了很多酒，有些人甚至像水一样喝酒。其中很大一部分是当时水资源受到严重污染，酿造的葡萄酒比水更安全。在14世纪中叶，黑人死亡降落在英格兰南部，病毒迅速传播，而尸体在英国地区到处都是。

一个可以追溯到12世纪的英国小酒馆

当瘟疫袭来时，许多欧洲国家的统治阶级反应缓慢而无所作为。战斗流行的主要方法是“拼命祈祷并迅速逃脱”。尽管有些地方也采取了隔离措施，但许多小酒馆仍然开放。当时，许多欧洲人认为黑死是一种“神圣的惩罚”，因此他们放弃了抵抗，并过着“醉酒的生活和梦想死亡”的生活，整天无休止地喝酒。

瘟疫已经夺走了几乎一半的欧洲人口，在流行病之后，幸存者的心态通常已经改变。英国东安格利亚大学的教授马克·贝利（Mark Bailey）描述：“他们开始愿意花钱在食品和衣服上，品尝更好的啤酒，更加关注诸如面包之类的主食，并且不再对奶牛和肉类食用很吻。”

人民更愿意花钱的背后是改善社会生活条件。 ——由于人口急剧下降，流行病之后的普通工作组不仅增加了工资，而且还有更多的业余时间。根据英国《每日电讯报》的说法，当时，农奴y可以随时将他们的选择“放在农民身上”。到15世纪中叶，英国的总薪水水平增加了250。

由于英国的消费者群体是“丰富而闲置的”，其小酒馆行业已经迅速发展，并迅速形成了商业规模。出售私人啤酒的小型家庭研讨会和“啤酒屋”已转变为带有商店的定期餐饮机构，并受到市场监督。偶尔酿酒以补充家用用途的“麦芽·尼安”（Malt Niang）也成为了“全职酿酒师”。除了葡萄酒外，大多数小酒馆还提供一些特殊的配菜。每天晚上，附近社区的客人聚集在小酒馆。人们在嘈杂和活跃的环境中喝酒和聊天，也可以玩一些室内游戏。 ——英国“高个子文化”是形成的。

随着行业的发展，一些小酒馆越来越大，乘客流动日益增加。到1577年，英格兰和威尔士有超过17,000个小酒馆。基于当时的人口，平均有200人“共享”一个小酒馆。

数百年来，小酒馆在英国的社会活动中发挥了重要作用。英国古老的“古老的斗鸡酒馆”经历了无数的动荡，流行病和战争，但其相关人员说：“我们已经有几个世纪了。”美国有线电视新闻网（CNN）说，为了提高士气，在两次世界大战期间，许多英国小酒馆仍然开放。

英国记者彼得·布朗（Peter Brown）说，小酒馆几乎可以被视为“英国社会的基石”。即使在非饮酒者的心中，这些地方也是社会生活的核心。 （Gao Wenyu）