更新时间：作者：佚名
这话题让我想起小时候听老人家讲古。说从前有个大户人家，老爷治家极严，家里规矩比竹节还密。吃饭时若是有人吧唧嘴、敲碗碟，或是筷子拿得不合礼数，老爷那双象牙筷头就会不轻不重地落在手背上——不是真打，就那么一点，但桌上所有人都静了，脸上一阵臊热。这叫“筷训”，比骂一顿记得牢。
你细想，筷子这东西真是妙。七寸六分长，代表七情六欲；一头方一头圆，暗合天圆地方。拿在手里，是温良恭俭让；用在桌上，是礼义廉耻孝。老辈人说“一双筷子管终身”，从抓周时第一次摸筷子，到寿终正寝后灵前那碗“落脚饭”，人这一生的规矩体统，都在这两根木条间立着。所以用筷子罚人，罚的不是皮肉，是教你记得自己是谁家的人，该守什么样的分寸。
我见过一位老先生教孙子用筷子。孩子贪玩，总喜欢拿筷子插饭——这在我们那儿是极忌讳的，像极了上香的姿势。老先生也不骂，只把那碗饭端到自己面前，用那双被岁月磨得发亮的红木筷，一粒一粒把饭拨回锅里重煮。孩子就站在旁边看着，小脸涨得通红。等重新盛上饭，孩子双手接过，筷子拿得笔直。那一幕我记了二十年，比任何体罚都入骨。
现在人很少讲这些了。外卖一次性筷子掰开就吃，谁还管怎么拿、怎么放？可有时候在饭局上，看有人把筷子直直插在米饭中，或是用自己舔过的筷子在菜盘里翻搅，心里还是会咯噔一下。不是迷信，是觉得有些东西碎了。那种碎是静悄悄的，像上好的细瓷碗裂了道缝，盛上热汤时才慢慢渗出来。
说到“主上”这词，倒让我想起个真事。朋友在京都学怀石料理，师父是位九十岁的宗家。有回她摆筷箸时，将带纹路的那面朝下了。老人家什么都没说，只是跪坐在她对面，用那双布满老年斑的手，将筷子轻轻翻转过来，让竹纹如流水般朝上。然后抬眼看了看她，那眼神清明如镜——就在那一眼里，她看见了自己所有的浮躁与敷衍。后来她说，那是她在日本三年，受过最重也最轻的“罚”。
其实咱们现在过日子，早没了什么主上家臣。可家里总还有长辈，单位总还有前辈，社会上总还有该敬重的规矩。这些“罚”早不是真罚了，它变成了一种默契：当你开始在意筷子该怎么放、茶该怎么敬、话该怎么留三分时，你就真正长成了一个有根有底的人。这种成长，是抽多少戒尺都换不来的。
记得《礼记》里有句话：“饮食男女，人之大欲存焉。”可就在这最日常的饮食里，藏着最深远的教化。一双筷子能夹起山珍海味，也能夹起千年礼俗；能尝遍酸甜苦辣，也能量出为人的分寸。下次拿起筷子时，不妨想想——你握着的，哪里只是两根竹条呢？
问：您说的“筷训”在现代家庭里还有意义吗？会不会显得太老派？
老派不老派，得看怎么传。我女儿六岁时，有次用筷子敲碗玩。我没训她，而是某天专门带她去听了场编钟演奏。回来路上她说：“爸爸，碗和筷子轻轻碰，声音也好听。”现在她吃饭前，总会把筷子整整齐齐摆在碗边。有些规矩不需要说教，让孩子自己听见文化的声音，比强迫他们遵守形式重要得多。
问：如果遇到完全不讲究这些礼仪的场合，该坚持还是随俗？
这要分情况。在路边摊吃烧烤，非要摆出怀石的架势，那是矫情。但在一些正式场合或长辈面前，保持基本的得体是对他人的尊重。真正的修养不是随时亮出规矩，而是心里有杆秤——知道什么时候该严谨如仪，什么时候该入乡随俗。最高明的坚持，往往是别人察觉不到的坚持。
问：筷子文化在日本和韩国好像更严格，您怎么看这种差异？
这有点像方言——同根同源，却在不同的山水里长出了不同的调子。日本筷子尖头，适合分食；韩国多金属筷，与烧烤文化相关；中国筷子长而钝，合于围桌共餐。形式差异背后，是生活方式的选择。有趣的是，无论在哪，筷子永远成双出现，这或许在提醒我们：规矩的本质不是束缚，是找到与万物相处时，那个恰到好处的平衡点。