更新时间：作者：小小条
炸酱面里看诚信
陈俊龙
一说起炸酱面，我就情不自禁地想起老家村口那位卖炸酱面的老人。大家都喊他“老酱”，他黝黑的脸膛上沾着面粉，布满老茧的双手青筋凸起，这位被岁月打磨得浑身发亮的老人，像棵扎根在泥土里的大槐树，数十年如一日地守着他的面摊。老酱的炸酱面做得好，全靠他那较真劲。他用的都是顶好的材料，甚至连黄豆酱这样的佐料也要买上等的。每天天刚蒙蒙亮，老酱就去菜市场买来新鲜的五花肉，细心地将其洗净，再将肥、瘦肉分开，切成大小如黄豆般均匀的肉丁。我问他：“为什么不一刀切，这样岂不是更方便吗？”可老酱总是说“：想要做成一件事，就不能走捷径，丁是丁卯是卯，实实在在的最好。”
灶火升腾时方见他的真章。锅洗干净后放入油，再放入黄豆酱、甜面酱，直至煸炒到有拉丝的感觉。这个火候很难控制，一不留神酱就会发黑，可老酱每次都能拿捏得刚刚好！而后加入肉丁，搅拌后熬制十五分钟。其间，老酱一直都守在锅炉旁，不时地翻搅，寸步不离。等老酱将这一切收拾完毕，清晨的第一道曙光如约升起，小店也迎来了第一批食客。顾客们总夸赞说：“你们家的炸酱色泽油亮，吃一口让人叫好，这样做出的炸酱面才够味！”
平时周末，我会给老酱搭把手。他在厨房忙活，我就在一旁将面条一份份地称好以备用。有几次，因为一心想着出去找小伙伴玩，我便不太在意面条的分量，有一搭没一搭地做做样子，根本就不看秤上的数字。每每此刻，老酱都会语重心长地说“：生意人讲究买卖公平，你这样缺斤少两的，没有了基本的信誉，慢慢地也就没有食客上门了！这杆秤称的是买卖，更是良心！”我听了，似懂非懂地点了点头。
后来，老酱的母亲摔伤了，照顾家人之余，他还像过去那样认真选料，一点儿都不马虎。老酱宁愿每天少卖点面，早点打烊，也从未想过偷工减料。
寒来暑往，独那方油腻腻的案台始终锃亮。他说自己这一生估计都会跟炸酱面打交道。
上次回家，我又去了小店，要了一碗面。面摊上氤氲的白雾裹着酱香在村口飘荡，我端坐在餐桌旁，看他把最后一把葱花洒得跟落雪似的。这面馆比不过大馆子的排场，却让我早早掂量出了人生的分量——该像那案板上的肉丁方方正正，该像那杆老秤不差毫厘。老酱总说面是人活出来的模样，而今我渐渐懂了，那绵密酱香里酿着的，是老辈人教给我们的做人最厚实的秘方。
福建省南安市榕桥中学 指导教师：王邦尧
本文刊登于《作文与考试》初中版2025年9月上旬刊
吉 吉 工 作 室
面对“诚信”这样一个宏大的主题，作者巧妙地化繁为简，从身边的小人物、小故事写起，却让诚信像炸酱面的香气一样，从字里行间咕嘟咕嘟冒出来，暖乎乎地钻进人心里。
黝黑的脸膛、布满老茧的双手，如此朴实的人物，干起活来却丝毫不降低一丁点儿的标准：切肉丁时“黄豆般均匀”的较真，守着灶台“寸步不离”的专注，还有教育作者时说“这杆秤称的是买卖，更是良心”的认真，这些小事让诚信不再是课本上的概念，而是变成了看得见、摸得着的日常生活。时间留下的印记，比任何说教都更有分量，让我们慢慢懂得：原来诚信就是把每件小事都做得实实在在。
【适用文题】
微光也动人；
这样的人让我感动；
把_____写成歌…… （高明燕）
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