更新时间：作者：小小条
武夷四大名枞是福建武夷山岩茶中的顶级名品，属于乌龙茶类，因其独特的品种特征和精湛的制茶工艺闻名于世。四大名枞包括：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，每一款都有鲜明的特色。这次，我就给大家详细介绍下这几款茶叶。
大红袍是武夷岩茶的代表，位列“武夷四大名枞”之首，素有“茶中之王”的美誉，属于半发酵乌龙茶（青茶）。
相传明代一秀才赶考途中病倒，饮此茶痊愈后高中状元，以红袍披盖茶树谢恩，故名“大红袍”。另一说为茶树生长于悬崖，日照反射如红袍披挂。
大红袍的外形条索紧结，色泽乌褐油润，带砂绿或红褐色。香气馥郁持久，常见兰花香、焦糖香或果香，具有独特的“岩韵”（矿物感）。口感醇厚甘爽，回甘明显，耐冲泡（优质茶可冲7-10泡）。汤色橙黄明亮，久泡仍清澈。
水温建议100℃沸水。茶具使用紫砂壶或盖碗。快出汤，前几泡约5-10秒，逐步延长。
铁罗汉是武夷岩茶“四大名枞”之一，以厚重刚烈的口感和独特的药香闻名，属于半发酵乌龙茶（青茶）。
因茶树形态苍劲如罗汉，且叶色带铁锈光泽，故名“铁罗汉”。另有传说其茶汤可解暑热，清代已负盛名。
核心产区为武夷山慧苑坑、鬼洞等正岩山场。树种为原生品种，现存多为无性繁殖（如铁罗汉种、小红袍等）。
铁罗汉的外形条索粗壮紧结，色泽褐绿带铁色，叶质厚硬。香气浓郁药香、木质香，略带果香或焦糖香，岩韵（矿物感）明显。口感醇厚浓烈，入口微苦但迅速化甘，回甘持久，耐冲泡（优质茶可冲7-8泡）。汤色橙黄透亮，久泡仍厚重。
冲泡建议水温100℃沸水激发香气。茶具使用紫砂壶或盖碗。快冲快出，前3泡约5-8秒，逐步延长坐杯时间。
白鸡冠是武夷岩茶“四大名枞”中最独特的一款，因其芽叶呈淡黄色，形似鸡冠而得名。它属于半发酵乌龙茶（青茶），但风格更接近绿茶，以清新淡雅著称。
因茶树新梢嫩叶呈淡黄色，形似白鸡的鸡冠，故得名“白鸡冠”。
核心产区为武夷山正岩山场，如慧苑坑、水帘洞等。树种为白化变异品种，需轻发酵工艺保留其清新特质。
白鸡冠的外形芽叶浅黄或黄绿色，叶缘略卷曲，形如鸡冠，干茶带白毫。香气有清雅花香，带有玉米须、嫩豆或淡蜜香，香气持久。口感鲜爽甘甜，汤感柔和，岩韵较淡，回甘清冽。汤色浅黄明亮，清澈透亮，久泡不苦涩。
冲泡建议水温90-95℃（避免高温破坏鲜爽感）。茶具使用白瓷盖碗或玻璃杯，便于观赏汤色。快出汤，前3泡约5-10秒，后续可适当延长。
图片均源自网络
水金龟是武夷岩茶“四大名枞”之一，以独特的梅花香和柔滑口感著称，属于半发酵乌龙茶（青茶）。
因茶树枝干虬曲如龟壳，新叶在雨露下闪烁金光，形似“金龟饮水”，故名。
核心产区为武夷山牛栏坑、天心岩等正岩山场。树种为原生品种，现多为无性繁殖（如纯种水金龟）。
水金龟的外形条索肥壮紧结，色泽青褐油润，叶面呈“龟背纹”。香气清幽梅花香或腊梅香，带蜜甜与淡淡矿物感（岩韵）。口感柔滑细腻，甘甜鲜爽，回甘带蜜韵，耐冲泡（7-8泡）。汤色橙黄透亮，清澈有光泽。
冲泡建议水温100℃沸水激发梅花香。茶具使用紫砂壶或白瓷盖碗。快出汤（前3泡5-8秒），逐步延长坐杯时间。
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