美国留学

在教育改革的背景下，艺术类课程展现出创新性的发展态势。《义务教育艺术课程标准（2022年版）》（以下简称“新课标”）指出，艺术课程是对学生进行审美教育、情操教育、心灵教育，培养想象力和创新思维等的重要课程。要落实美术主题单元式教学，既要关注美术学科，还要融合其他学科的知识和技能，形成高效提升学生艺术素养的课程体系。人美版新教材一年级上册“我的家乡味”单元属于美术学科课程内容框架中的“体验传统工艺”学*任务，本单元以“举办班级美食节”为实践主题，结合陕西美食的特点设计教学内容。

单元结构设计

基于核心素养的美术教学强调解决问题，由问题驱动形成学*任务。本单元的课程设计注重创设情境，围绕“如何捏花馍”“如何做花点心”“怎样举办小小美食节”三个层层递进的问题，引导学生运用多种艺术表现形式和技巧表达对家乡味道的独特理解，通过创作实践体验家乡传统手工艺的魅力，使学生主动承担起传承家乡优秀传统文化的责任，在潜移默化中增强文化自信。

单元设计解析

第一课“巧手捏花馍”

1.赏花馍之美

花馍，俗称“面花”，是我国北方地区极具特色的传统面塑艺术，兼具食用与观赏价值，承载着丰富的民俗文化内涵。

花馍作品《喜上眉梢》

花馍作品《莲花如意馍》

花馍作品《虎虎生威》

欣赏花馍可以采用“三步赏析法”：一看、二摸、三理解。第一步，“看”花馍的造型和色彩。花馍有复杂精美的花朵造型、简洁生动的动物造型等，色彩搭配丰富，其造型在夸张的变形中尽显手工艺人丰富的想象力。第二步，“摸”花馍的质地。触摸花馍能够感受到面团的柔软和弹性，给人一种独特的触觉体验。第三步，“理解”其文化内涵。不同造型的花馍具有不同的寓意，比如寓意丰收的鱼形花馍、象征吉祥的兔形花馍等，在中国传统文化中都有着深厚的文化寓意。通过对花馍的赏析，学生不仅能洞悉其色彩搭配、造型设计的规律，更能深切体会传统工艺的精妙绝伦，进而增强对中华优秀传统文化的认同感与自豪感。

不同类型的花馍

2.塑花馍之形

在教学实践环节，教师运用揉、搓、按、切、捏、裁等多种手法，引导学生塑造出不同形状的面团。例如，揉弄使面团质地均匀、搓捻可塑造细长形状、按压能形成平面或凹陷、切割用于精准造型、捏塑能呈现立体形态、裁剪用于修饰细节、按压可实现部件连接等。

教师引导学生充分发挥创意思维，大胆尝试在花馍的造型、色彩、材料及情感表达上进行开拓创新。

3.观艺术呈现

在学生创作完成后，教师组织班级开展“非遗花馍展示会”，向其他教师、学生介绍自己制作的花馍。最终，教师通过多维度的评价方式对作品的工艺、创意、设计，以及学生参与度、作品呈现效果等方面进行总结与反馈。学生置身于这样的文化情境中，能够更加深刻地理解传统工艺的独特魅力。

在制作与分享花馍的过程中，学生不仅加深了对家乡美食文化的了解，而且体验了美食所带来的快乐，同时也践行了新课标“传承和弘扬中华优秀传统文化”的目标。

学生的花馍作品

第二课“巧做花点心”

本课基于核心素养，以传统美食为文化载体，通过“节日契机—地域特色—文化寓意”的进阶式教学环节，引导学生在实践活动中逐步建立对传统文化的认知体系，体悟传统美食中蕴含的艺术智慧。

1.探点心之形

形状是美术造型的基础语言。教师以端午节的粽子、中秋节的月饼等经典美食为切入点，通过“看形状”连线活动带领学生观察传统点心的几何形态，引导学生从“形状识别”走向“文化解码”，实现“形”与“意”的深度联结。例如，“京八件”的圆形不仅体现了几何特征，更蕴含了“天圆地方”的哲学观与“团圆美满”的情感寄托。

色彩是情感表达的核心媒介。教师以“找颜色”为切入点，引导学生将色彩搭配与文化内涵相结合，使学生对色彩的认知超越视觉层面，有利于培养其审美感知素养。学生在发现色彩规律的过程中，逐渐加深对传统点心色彩搭配的理解与认知，为后续的创作实践奠定了基础。

花纹是文化传承的视觉密码。教师带领学生通过多媒体的形式欣赏传统和现代的点心，并组织学生进行小组讨论，分析点心纹样背后蕴含的文化内涵。然后，教师选取锦鲤、丹顶鹤等经典纹样，讲解其吉祥、美好的寓意，分析对称式、均衡式、连续式等纹样设计的特点，使学生掌握纹样设计的形式法则，理解“图必有意，意必吉祥”的传统美学理念。

2.谈点心之美

教师展示多种点心的作品，引导学生从形状、色彩、装饰纹样三个维度进行赏析。然后，教师组织学生分组制作点心，并通过问题链引导学生在实践中思考，落实“做中学”。制作完成后，教师根据多元评价原则引导学生在评价中进行反思，实现“评中思”。整个过程均以学生为核心，教师进行辅助与引导，这有助于提升学生的审美感知与创意实践能力。

学生作品

第三课“小小美食节”

教师组织的班级“小小美食节”是综合教学实践的关键部分。首先，教师组织学生分享生日宴、升学宴等聚会经历，锻炼其语言表达与情感认知能力。然后，教师通过挖掘“长桌宴”“流水席”等*俗蕴含的文化意义，使学生理解和尊重多元文化。最后，教师创设情境，提出美食节的筹备、流程、组织等问题，引导学生思考并解决问题，提升其学*与探索的积极性，培养其创新意识与团队协作能力，促进学生的全面发展。

1.赏名画，悟文化

在佳作赏析环节，教师带领学生欣赏宋代赵佶的名画《文会图》，引导学生仔细观察画面中人物的活动，辨认桌上丰富多样的美食以及其独特的摆放方式。在此过程中，学生不仅能直观地感受到宋代饮食文化的繁荣，更从中领悟到举办一场宴会所需的关键要素——丰富多样的美食、餐具以及精美的装饰物。通过赏析这幅画作，学生能够深入理解中国传统饮食文化的博大精深，进一步增强对传统文化的理解与认同，提升文化理解素养。

《文会图》 中国画 （局部) 宋 赵佶

2.做美食，送祝福

在创作实践环节，教师通过合理分组，培养学生的团队合作意识，引导学生在美食制作与展示活动中，实现知识迁移、技能提升、文化传承以及品德塑造。例如：“花馍馍”小组的学生运用面花材料创作大花馍，在制作的过程中传承技艺；“花点心”小组的学生将上节课的作品成果进行摆盘，兼顾空间秩序与美观，将所学知识运用于实践之中，提升了审美能力；“做月饼”小组的学生通过拓印月饼来传递祝福，领会传统美食背后的文化内涵与深厚情感；“陕西美食”小组的学生则通过推介家乡的美食提升了语言表达能力，增强了文化自信。

3.展美食，话梦想

在最后的展示环节，学生积极分享自己小组制作的“美食”。四个小组的学生进一步分为设计宴会、选购美食、摆放餐具三个小分队，精心布置美食展台。最后，学生将全班的美食展台合并在一起，形成充满特色的“长桌宴”。教师根据单元评价单评选出“最佳团队奖”“最佳创造奖”“最佳推介奖”等。通过展示和评价，学生进一步在交流与学*中提升了自身的综合素养。

最后，教师融合德育和劳动教育，引导学生思考艺术为生活带来的乐趣，深入挖掘美食背后蕴含的文化和情感寄托。教师通过讲述袁隆平爷爷“稻下乘凉”的梦想，启发学生养成珍惜粮食的美好品德，体会劳动创造美食的不易，领悟美食在文化传承方面的重要作用，实现全方位育人的目标。

“小小美食节”的“长桌宴”

小结

通过“我的家乡味”单元课程的教学设计与实践，教师显著提升了开发与利用地方课程资源的能力。本单元的教学实践，不仅使美术课程展现出新的面貌，而且让学生在深入了解家乡文化的过程中，提升了审美感知、创意实践、文化理解等核心素养，为传承与弘扬中华优秀传统文化奠定了坚实的基础。

本文节选自《中国中小学美术》2025年6期

《美在民间，味在家乡——“我的家乡味”单元教学案例》

作者：张敏仓 杨苗 李嘉欣

《中国中小学美术》2025年第6期

版权声明：本文转载于今日头条，版权归作者所有，如果侵权，请联系本站编辑删除