更新时间：作者：小小条
很多酒店，一提到“成本管控”就犯难——要么怕触碰合规红线缩手缩脚，要么盲目压缩开支，把服务质量砍得一塌糊涂，最后客人投诉不断、营收直线下滑，得不偿失。
其实酒店控本根本不用走极端，找准方法就能做到“省钱不丢口碑”。作为深耕酒店行业20年的从业者，我见证过不少酒店靠3个硬核技巧，硬生生省下20%的运营成本，客人满意度还能稳中有升。今天就把这些干货毫无保留地分享出来，不管是酒店管理者还是创业者，看完直接就能落地！
技巧一：物资采购“集中招标+分级管控”，合规又降本
核心逻辑：酒店采购的合规性是底线，与其在流程上“钻空子”，不如按物资价值分级施策，既不踩红线，又能省下真金白银。
- 实操案例：布草、洗护用品等大额高频物资，走集中招标通道，直接对接厂家直采，砍掉中间商层层差价；签字笔、垃圾袋等低值易耗品，授权门店在认证的供应商名录内小额采购，按需申领，从根源减少库存积压和浪费。
- 注意事项：所有采购环节必须留存招标记录、供应商资质文件、验收单据，确保全程可追溯，避免合规风险。
技巧二：人力配置“弹性排班+一岗多能”，拒绝人力浪费
核心逻辑：酒店定岗定编有明确要求，不能随意裁员，与其让员工在低峰期“磨洋工”，不如用弹性排班匹配客流，用一岗多能盘活人力。
- 实操案例：早餐高峰期（7:00-9:00），安排前厅、行政人员支援餐厅，缓解服务压力；入住低谷期（14:00-16:00），组织员工开展跨岗位培训，比如让前台员工学*简单的客房巡检技能，既能提升人效，又能降低人力成本。
- 特别提示：人力成本是酒店的大头支出，合理优化能直接提升收益，但必须把握尺度，不能以牺牲员工权益为代价。
- 注意事项：弹性排班要严格遵守劳动法规定，明确加班薪酬结算标准，避免劳动争议。
技巧三：能耗管控“智能设备+细节规范”，从小处抠出大利润
核心逻辑：酒店能耗占比高，很多酒店在这方面“跑冒滴漏”严重，用好智能设备+细节规范，就能实现低成本高效管控。
- 实操案例：客房安装“退房自动断电”系统，客人退房后自动切断空调、灯光电源，避免空转浪费；公共区域走廊灯换成人体感应灯，后台设置定时开关，杜绝“长明灯”；要求客房服务员打扫时随手关闭未使用的设备，养成节能*惯。
某酒店落地这套方案后，每月水电费直接节省约15%，一年下来就是一笔可观的利润。
说到底，酒店控本的核心是**“合规优先、精准施策”**，不是盲目省钱。用对方法，既能守住合规红线，又能实现降本增效，何乐而不为？
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