更新时间：2025-05-16 20:48作者：佚名
在全球营养危机下，食品营养研究目前正在！
根据世界卫生组织《2022年全球营养报告：对更大行动更坚定的承诺》，我们正在遇到全球营养危机。不健康的饮食*惯和营养不良已成为当今社会面临的最大挑战之一，对人类健康，社会经济学和环境产生了深远的影响。营养不良不仅包括营养摄入量不足，而且还涉及由营养不良和与饮食和代谢相关的非传染性疾病引起的肥胖。关注食品营养和健康已成为全球共识，学术界和行业迫切需要共同应对这一挑战！
《Food Nutrition》期刊封面
作为国际学术期刊，《Food Nutrition》专注于食品营养及其政策研究。该期刊由江南大学赞助，并与Elsevier合作出版。它依靠江南大学食品科学和工程学中排名第一的学术优势，汇集了来自12个国家的国际社论团队和编辑委员会。
日记定位
国际食品营养与健康边界
《Food Nutrition》杂志涵盖了诸如食品成分和结构，食物成分的消化特征，微生物和人类健康，新食品资源的营养特征和毒理学以及食品成分与年龄相关疾病之间的关系。同时，该杂志还侧重于食品营养政策的制定和分析，旨在为食品科学家，营养学家，医学专家和相关从业者提供独特的学术交流平台。
期刊功能
国际团队，顶级学术资源
《Food Nutrition》该杂志的总编辑由江南大学的院士陈·韦（Chen Wei）和爱尔兰科克大学的保罗·罗斯（Paul Ross）教授共同服务。执行编辑由深圳大学的Wang Mingfu教授领导。副主编团队包括许多国际知名的学者。该杂志还成立了一个青年编辑委员会，以向年轻的学者提供展示其结果的机会。
主编
Chen Wei院士江南大学
保罗·罗斯科克大学，爱尔兰科克大学
执行编辑
王明富教授深圳大学
副编辑
（6位数字，用姓氏/拉丁字母排序）
迈克尔·埃斯金教授，加拿大曼尼托巴大学
教授粉丝大小西南大学
新加坡国立大学Lee Yuan Kun教授
Liu Xuebo Northwest AF University教授
爱尔兰农业和食品发展系教授凯瑟琳·斯坦顿教授
北京大学的Xu Yajun教授
出版的基础
成熟的经验，高标准出版
江南大学在出版期刊方面拥有丰富的经验，目前有7个学术期刊，包括2种人文学科和社会科学期刊以及5个科学期刊。新成立的英语期刊《Food Bioscience》和《Systems Microbiology and Biomanufacturing》在纪律领域稳步增长，并已发展成为具有国际影响力的高级期刊。 2024年初，江南大学食品学院建立了“食品学术期刊中心”，以实施标准化和密集的管理，提供了一个坚实的社论和出版才能和足够的期刊出版资源，以建立《Food Nutrition》。
目标视觉
填补空白并领导国际
《Food Nutrition》旨在创建一份涵盖食品营养和政策研究的高级学术杂志，并努力成为食品营养技术领域的高影响力期刊，“代表了中国国际发展趋势和中国国际发展中的发展趋势”。该杂志将着重于国际学科研究的尖端热点，注意“瓶颈”技术和破坏性技术，并为中国甚至世界的食品营养研究做出贡献。
《Food Nutrition》第一编辑委员会的集体照片
提交指南
《Food Nutrition》原始研究论文和审查文章是从世界各地的学者那里收集的，涵盖了以下主题：食品成分和食品成分的消化特性微生物群和人类健康毒理学评估食品成分的营养和毒理学特性和毒理学的毒理学和毒理学的毒理学和毒理学的食物及其疾病的毒理学关系，例如，食品和毒性疾病的毒理学和毒理学的毒理（例如，食品和毒物）的疾病（例如，食物及其疾病），包括障碍和毒理学的毒理学（例如，疾病和毒理学），包括食品和毒理学的毒理学，包括疾病和毒理学。政策期刊特别关注并确定对以下主题的研究：肠道菌群，食物消化与食物物理特性/结构与营养与健康之间的关系，例如在体内释放和吸收营养，体内的养分，以及使用基因生物学的生物学，化学和生物学的生物学，化学，化学，化学，化学，化学，化学，化学，化学性能，化学，化学和生物学的临床研究biological active ingredients Effect of processing technology (including nanotechnology) on enhancing the function of food biological active ingredients Sports nutrition and personalized nutrition Nutrition and health policies of the food system Food safety and quality assurance policies OA fees: This journal adopts an open access publishing model, and Jiangnan University shall bear the article processing fee (APC) during the promotion of the new journal.
提交方法
期刊URL：https://WWW.SCIECDECTIRECT.com/journal/food-nutrition贡献链接：3https://www.editorialmanager.com/fnutr/default.aspx
联系信息
电话：0510-85197031电子邮件：fn@jiangnan.edu.cn如果您有任何疑问，请随时与编辑部门联系，我们将全心全意为您服务！
《Food Nutrition》 ——国际食品营养和健康研究平台期待与世界各地的学者合作，探索食品营养和健康的尖端领域，并为全球营养和健康造成贡献！
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文章的来源：此问题的食品学术期刊中心编辑：Shi Danting Guo Zhaojin欢迎您积极贡献或提出建议
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