更新时间：作者：小小条
1、生物界和非生物界在元素种类上和含量上的关系
（1）统一性（种类上）：组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有任何一种元素是细胞所特有的。
（2）差异性（含量上）：组成元素在含量上相差很大。
（3）联系：生物界有选择地从非生物界获取所需元素。
2、大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。
3、微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
4、C、H、O、N在人体细胞中的含量：
鲜重：O>C>H>N
干重：C>O>N>H
5、组成细胞的元素大多以化合物的形式存在。
6、组成细胞的主要化合物及其相对含量：
类型 | 化合物 | 质量分数/% |
无机化合物 | 水 | 占70～90 |
无机盐 | 占1～1.5 | |
有机化合物 | 蛋白质 | 占7～10 |
脂质 | 占1～2 | |
糖类和核酸 | 占1～1.5 |
7、细胞中含量最多的化合物、含量最多的有机化合物
①细胞内含量最多的化合物是水。
②细胞内含量最多的有机化合物是蛋白质。
③干重中含量最多的化合物是蛋白质。
8、还原糖检测原理：还原糖+斐林试剂在50~65℃水浴加热→砖红色沉淀
（注意：还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等；非还原糖：蔗糖、淀粉等）
9、脂肪检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→橘黄色【注意：只有脂肪会被染成橘黄色】
10、蛋白质检测原理：蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色
11、斐林试剂及使用方法：
①成分：
甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液
②使用方法：甲、乙液必须等量混合均匀再使用。（等量混合均匀，现配现用）
③使用条件：水浴加热(50～65 ℃)。
12、脂肪检测中体积分数为50%酒精的作用：洗去浮色
13、双缩脲试剂及使用步骤：
①成分：
A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液
②使用方法：先加A液摇匀，再加B液摇匀，B液不能过量
14、实验材料选取要求：颜色浅（白色或接近于白色），相应有机物含量高
15、斐林试剂和双缩脲试剂的“一同三不同”
—同：都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0.1 g/mL
三不同：
a.使用原理不同：斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液，双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2+
b.使用方法不同：鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用；鉴定蛋白质时先加A液1 mL摇匀，然后加B液4滴，振荡摇匀
c.CuSO₄溶液的浓度不同：斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05 g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01 g/mL
16、细胞中的糖类、脂质、蛋白质检测实验操作过程中，三类有机物检测时的三个唯一：
唯一需要加热的是：还原糖的检测。
唯一需要显微镜观察的是：脂肪的切片检测。
唯一用到酒精的是：脂肪的切片检测。
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