更新时间：作者：小小条
渭南日报 记者 彭斌
11月13日，记者从潼关县有关部门了解到，在潼关县市场监督管理局等单位的鼎力支持下，由该县区域品牌融合发展中心、商业发展服务中心、陕西省品牌建设促进中心共同牵头，以及潼关肉夹馍协会、陕西省品牌建设标准化技术委员会等多家单位的共同参与下，陕西省质量技术协会“潼关肉夹馍品牌提升”系列团体标准正式发布实施。该系列团体标准内容涵盖全产业链的关键环节，将为潼关县特色美食产业迈向标准化、品牌化发展提供重要技术支撑。
该系列团体标准从设计、编制、发布的整个过程都秉持高标准、严要求，对标地方标准制定修订程序，遵循《团体标准管理规定》，严控每一个环节的质量。项目组先后组织召开了专题调研讨论会、标准论证会、征求意见会和专家评审会，广泛听取各方意见，确保了标准制定的科学性、适用性和规范性。此次发布的系列团体标准着眼“规范生产加工过程”“提升设施设备质量”“优化餐饮服务水平”“打造品牌示范店”“知识产权全链条保护”五个方面，覆盖从原料选用、制作工艺到门店服务的全产业链环节，制定了包括《潼关肉夹馍制作技术规程》《潼关肉夹馍包装、贮存与冷链运输技术规范》《潼关肉夹馍门店服务规范》《潼关肉夹馍品牌标识管理规范》等在内的19项团体标准，从11月10日起正式实施。
该系列团体标准的发布，对潼关肉夹馍产业的发展具有里程碑意义，能够显著提升潼关肉夹馍的品牌核心竞争力。该系列团体标准的实施，标志着潼关肉夹馍产业迈入标准化发展新阶段，为保护和传承地方特色饮食文化、促进产业高质量发展提供有力保障。
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