更新时间：作者：小小条
生物学是一门实践性很强的学科，生物学知识源自于生活，也指导着生活生产实践，从而让我们的生活更加丰富多彩，有滋有味。日前，石家庄二中高二学生在学*完“传统发酵技术的应用”这一专题后，对中华传统发酵美食的专业知识有了很多了解，他们利用寒假期间，按照所学知识，自己动手制作发酵美食，并在开学后分享给大家。
学生自酿果酒
教室外、楼道里举办的自制葡萄酒实践作品展，吸引了众多同学的注意力，同学们都来看果酒是谁制作的，果酒的成色如何，猜想味道是否醇香浓郁。经过生物老师的介绍，同学们知道了果酒有甜型、半甜型、半干、干型等多种类型，平时所说的干红，就是去掉了糖类的干型果酒。在老师的带领下，生物课上品酒赏酒，同学们品鉴到了自制果酒的甘甜醇香，露出了发自内心的笑脸。
学生自制酸菜
在生物老师的带领下，同学们又开启了自制酸菜的学*实践活动。大家从家里带来了酸菜坛子、各种菜品、盐、辣椒、水果丁等材料。在老师的带领下，同学们利用课间时间，戴上一次性手套，往消过毒的泡菜坛子里装菜。经过同学们的精心称量和计算，算出来了泡菜坛子的容积和用盐量。先是装满菜，再灌满凉白开、按量加盐，再加点花椒等香料、放点水果丁和辣椒来点缀，最后封坛。剩下来的就是耐心等待，期待2周后开坛品尝了。
在制作过程中，老师告诉大家，酸菜有多种风味类型，东北风味的就是简单的酸味，朝鲜泡菜还要放苹果丁和少量辣椒，以增加甜辣口；四川泡菜要多放辣椒，增加辛辣的口感。自制活动虽然并不复杂，但是平时同学们锻炼的机会并不多，都想利用这难得的机会跃跃欲试、锻炼一下，积极踊跃地要求上台亲自尝试一下。
生物课上开展的丰富多彩的传统发酵制作活动，极大地吸引了同学们的注意力，学*生物学的兴趣也越来越浓厚。
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