高中历史导学案：选修二《现代食物的生产、储备与食品安全》

更新时间：作者：小小条

第3课　现代食物的生产、储备与食品安全

一、学*目标

1.了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步。

2.认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。

3.核心概念：现代农业、冷链物流、粮食安全、食品安全。

二、重点难点

1.重点：食物生产的现代化。

2.难点：粮食安全与食品安全之间的关系。

三、教学流程

（一）导入（时空坐标）

（二）自学

1、自学内容：自主研读课本P13-17页内容.

2、自学指导：根据学*目标研读教材，并用红笔勾画出课本上的重难点和关键语句，梳理知识点；

3、透析教材

知识点一　食物生产的现代化

（1）完成《学法大视野》教辅资料课前▪预*区“知识点一”知识填空。

（2）[概念阐释]　现代农业

以现代科学为基础，用现代组织管理方式经营的社会化、商品化的农业，在二战后形成。其主要特征是机械化、集约化、产业化、商品化、科学化。

[图解历史]　农业现代化

知识点二　食物储备技术的进步

（4）完成《学法大视野》教辅资料课前▪预*区“知识点二”知识填空。

（5）[图解历史]　粮食储备技术的演进

知识点三　消除饥饿与食品安全

（6）完成《学法大视野》教辅资料课前▪预*区“知识点三”知识填空。

（7）[图解历史]　现代农业、粮食安全与食品安全的关系

（三）讨论

小组合作讨论：世界农业现代化

材料一　人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；在刀耕火种阶段可以养活50人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，增至5 000人。……马克思曾经指出：“现代农业科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇。”……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅提高的历史演进进程。

——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中的几个带有规律性的问题》

根据材料并结合所学知识，概括20世纪以来世界农业现代化的特点并分析其影响。（12分）

特点：规模大；经营模式新；生产效率高；受高新科技的影响大；农业现代化的过程与工业化、城市化的发展密切结合。

影响：促进了城市化水平的提高；推动了产业结构的变化，带动了工业经济的发展；促进了生活方式的变革；加强了城市和农村的联系。

（四）高考核心考点：传统农业与现代农业的主要区别

项目	传统农业	现代农业
农具、动力	手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等	机械化工具为主；石油和电力等
生产技术	直接经验	现代科技
生产目的	自给自足	商品化
使用肥料	天然有机肥料	化学肥料、大量使用农药
作物品种	农家原有品种	人工培育品种
生产单元	个体小农为主，生产单元也是消费单元	家庭农场为主，集约经营为主，依赖大量外部投入，需要一个强大的科技和工业体系支撑
物质循环	内循环，农产品初加工	外循环，农产品深加工，产业链延长，贸工农一体化生产

（五）课堂检测

基础素养训练：

1．多年来，中国和印尼在杂交水稻种植和农业技术交流等领域进行积极互动。中国某集团在印尼爪哇岛、巴厘岛、苏门答腊岛等主要岛屿都有固定的农艺师团队。这说明(　D　)

A．农业合作成为外交的重要手段

B．中国保障第三世界的粮食安全

C．和平与发展是当今的时代主题

D．中国为世界粮食生产提供支撑

2．装有自动装置的铧式犁，耕作时能自动越过树根、石块等障碍物；采用自动控制系统的联合收割机，能将从收割到脱粒的多道工序集中在一台机器上完成；中国已研发出耕耘、除草、施肥、喷药、蔬菜嫁接、收割、采摘等多种农用机器人。材料反映了(　B　)

A．农业机械化保障食品安全

B．现代科技提高农业生产效率

C．生物科技促进农业的发展

D．信息技术改变农业生产方式

3．黎阳仓是隋炀帝东征辽东的后方粮食物资供应基地，隋唐之前粮仓大都处于地下，而黎阳仓从地下仓窖发展到地上库房，且有效保障了存粮的安全。这表明(　B　)

A．黎阳仓是已发现的古代最大粮仓

B．古代粮食储存技术发生重大变化

C．统治者认识到粮食储备的重要性

D．隋炀帝具有以农立国的战略眼光

4．挪威是世界上最大的三文鱼生产国之一，捕捞后的三文鱼会立即在生产船上进行初步处理和冷冻，再使用冷冻集装箱，在极短时间内通过海运和空运方式，运抵全球各大市场，满足不同地区对高品质海鲜的需求。这表明冷链物流(　C　)

A．解决了食品供需间的矛盾

B．促进了消费水平的提高

C．提高了食品供应的可靠性

D．扩大了世界市场的范围

5．阅读如表，由此可见，我国的食品安全(　C　)

我国政府部门对食品安全的监督

部门	职责
农业行政部门	负责食用农产品进入市场或加工前的质量安全监管，以及兽药、农药、肥料等使用的监管
卫生行政部门	负责制定并公布食品安全国家标准，负责食品安全风险评估，组织制定食品安全风险监测计划
公安部门	负责食品犯罪案件侦查工作，由该部门的内设食品药品犯罪侦查机构具体办理

A.实行民众与政府的共治

B．遵循预防为先的管理原则

C．注重全过程的安全监管

D．强调激发行业的自律意识

6．自2001年加入世贸组织以来，中国先后取消了相关农产品进口配额等非关税措施，除对小麦、玉米等实施进口关税配额管理外，大幅度削减其他粮食品种的进口关税，粮食进口量从占全球份额的5%提高至22%。这说明我国(　C　)

A．尚未解决粮食问题

B．对外经贸日趋活跃

C．力图保障粮食安全

D．农业成为基础产业

（六）总结（思维导图）

（七）感悟与思考　记录点滴心得　培养历史学科素养反馈学*困扰

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