更新时间：作者：佚名
大家好，今天来为大家解答两面焖鸭、酥脆菊花肠、牛肉鸭血……一套简单又美味的川味家常菜这个问题的一些问题点，包括也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
两面焖鸭
原料：京光鸭300克，老豆腐300克，香菇丁50克，泡椒段20克，青红椒荚，鲜辣椒，姜片，葱段，豆瓣酱，蚝油，盐，料酒，味精，鲜汤，花椒油，红油，菜油适量。
制备方法：
1、鸭子切块放入盆中，加入姜片、葱段、盐、料酒调味；老豆腐切成厚片，入植物油锅中煎至两面金黄，备用。
2、干净锅中烧热植物油，放入姜片、鸭片炒香，然后加入豆瓣酱、蚝油翻炒几下，加入适量鲜汤加入蘑菇片，加盐、味精煮至软熟。
3、出锅前，另烧热干净的锅，加入少许油。加入鲜辣椒和泡椒炒香。倒入之前煮好的鸭片和豆腐片。搅拌至香味四溢。加入青椒和红椒。搅拌均匀即可食用。
菊花脆皮香肠
配料：猪大肠300克，新鲜核桃仁80克，泡姜、小米椒、青椒、泡椒酱、姜葱汁、盐、鸡精、味精、生粉、花雕酒、色拉油适量
制备方法：
1、猪肠洗净，切成佛手状的段，放入盆中，用姜葱汁腌制。
2.干净的锅中将油加热至70%热，加入猪肠，沥干油。锅里留底油，开火。先加入泡姜、小米椒、青椒和泡椒酱炒香。然后加入猪肠和新鲜核桃仁。加入花雕酒、盐、味精、鸡精，炒至入味。加入少许稀汁，装盘即可。
牛鸭血
制备方法：
1、鸭血切成片，与姜、葱、盐、料酒一起放入沸水锅中焯水，捞出。
2、将拌匀的牛肉放入油锅中，倒出沥油。将芹菜段、蒜苗段、豆芽放入锅中，加少许油和盐炒香，然后放在窝盘的底部。
3、干净的锅里倒入油，烧热。加入姜片和蒜片，炒香。加入事先熬好的川式红汤，再加入牛肉片、鸭血片煮香。倒入花椒油和香油，盛入盘中。
4. 干净的锅中烧热油，加入青、红辣椒片和新鲜花椒炒香，然后舀出锅，舀到菜上。服务。
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辣香肠
原料：姜片300克，黄瓜片50克，大蒜50克，自制豆瓣酱，芝麻酱，酱油，香醋，味精，鸡精，花椒粉，红油，香油，熟芝麻。川式卤水1锅。
制备方法：
1.将香肠洗净，放入卤锅中卤至软熟，取出晾凉，切条。
2、将腊肠条放入盆中，加入姜片、黄瓜片、大蒜、味精、鸡精、香油、花椒粉、香醋、酱油、自制豆瓣酱、红油和少许芝麻酱，拌匀，装盘，撒上一些熟芝麻。服务。
香辣扇贝
制备方法：